2014年5月29日
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アンティグアに到着して一夜が明け、いよいよグアテマラ最後のカッピングに臨みます。
数が多かったの２ラウンドに分け、４０カップ（種類）ほどカッピングをさせていただきました。
カッピングルームのすぐ隣がロースティングルームになっており、カッピン
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2014年5月24日
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ようやくウエウエテナンゴからサカテペケス県のアンティグアへ移動します。
3000mくらいでしょうか、途中かなり標高の高いところを走りました。
コーヒーノキはさすがに3000mもありますと、高すぎでうまく育ちません。
煙っているように見えますが、これは雲ですね。
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2014年5月19日
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話が前後してしまいましたが、ウエウエテナンゴのエスペランサ農園のお話です。
エルインヘルトからエスペランサに行く途中で、協同組合に立ち寄りました。
協同組合の場合は、いくつかの小農家からコーヒーチェリーを集め、共同のウエットミルで生産処理を行うことが特徴です。（メリッ
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2014年5月16日
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（エスペランサ農園のお話は⑤で書かせていただきます）
グアテマラのコーヒー名産地 ウエウエテナンゴの最後の朝を迎えました。
７時に食べたいとリクエストしていただきましたところ、パンケーキならということで作っていただきました。
付け合わせにたっぷりのマンゴーなどが
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2014年5月15日
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さて、ドライミルを後にし、ウエウエテナンゴまで車で移動します。
６時間くらいかかりましたでしょうか、メキシコ国境近くまで行きますのでグアテマラでもかなり奥地といった印象です。
ここまできますと、都会的な建物などほとんどありません。
泊
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2014年5月10日
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グアテマラの初日午前中のエクスポーターでのカッピングを終え、ウエウエテナンゴへの移動の途中にドライミルに立寄りました。
ドライミルとは、コーヒーパーチメント（生豆の外側に固い外殻皮がついている状態）の状態から脱穀し、コーヒー生豆に加工、袋詰めをするところです。
と言っ
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2014年5月8日
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さて、少し間が開きましたが、ホンジュラスに続き、今回訪問したもう一つのコーヒー生産国のグアテマラ編を書いていきたいと思います。
ホンジュラスをあとにし、空路エルサルバドル経由でグアテマラの首都グアテマラシティに入りました。
グアテマラシティはかなり都会の様子。ビルが立
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2014年4月28日
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もう一つのコーヒー名産地のホンジュラス マルカラで行きましたもう一つの農園です。
こちらの農園には4WDピックアップで険しい、崖だらけの山を上りきったところにありました。
ほとんど道とはいえないような急勾配の坂道を上っていきます。（１枚目の写真ですが、どこに道があるか
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2014年4月24日
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ホンジュラスのコーヒー名産地 サンタ バルバラの農園を回りました後、もうすっかり外は真っ暗ですが、これをやりませんと１日が終わりません。買い付けのカッピングです。ありがたいことにコーヒーサンプルがタップリありますね。
サンプルローストはホンジュラ
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2014年4月21日
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朝のカッピングが終わりホンジュラスのコーヒー名産地の一つサンタバルバラへ移動します。
IHCAFEのローニーさんから、ホンジュラスのスペシャルティコーヒーの現状などについて車の中で説明を受けました。
今日宿泊する湖のほとりのホテルに荷物を置
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2014年4月19日
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ホンジュラス到着は夜でしたが、翌朝7:30にホテルをチェックアウトし早速カッピングです。
今回の旅の目的は素材調達ですので、順位を決めるというよりカッピングは毎回「どのロットがお客様に喜んでいただけるか？」ということが前提のものになります。
IHCAFEといいまして、
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2014年4月17日
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それでは、ホンジュラスの旅からいきましょう。
ホンジュラスに渡航するためには、日本からの直行便はありませんので通常はアメリカ経由での入国になります。
今回はヒューストンでトランジットしました。時間が５時間くらいの待ち時間がありましたので、参加者の皆さんと空港内のシーフ
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