2016年5月3日
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カップ・オブ・エクセレンス(COE)® グアテマラ 2016の国際審査会に出席のため、下記の通り、臨時休業をいただきます。
お客様におかれましては大変ご不便をおかけいたしますが、ご了承いただきますようお願い申しあげます。
COEの主催者であるACE
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2015年12月29日
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いつも弊店のスペシャルティコーヒーをご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
2015年も残りわずかとなってまいりました。
みなさまにとって、どのような一年でありましたでしょうか。
弊店はスペシャルティコーヒーを専
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2015年11月8日
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カリブレーションから5日間かけて行われてきた審査も大詰め、いよいよ最終日となりました。
今日は、TOP10の審査になります。昨日に行ったROUND2の審査で上位10ロットについて、再度審査を行い、TOP10の順位を決めます。
最終セッション
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2015年11月5日
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初日は、夕方から始まったレセプションで終わり、二日目から審査がスタートします。ますはカリブレーションからです。
カリブレーションとは、よく精密測定器などで使われる「校正」と同義であり、カップ・オブ・エクセレンスでは味覚に関する質の官能評価になりますので、審査前に審査員全員で
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2015年11月2日
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このたび、カップ・オブ・エクセレンス ブラジル2015(Cup of Excellence Brazil 2015 Pulped Naturals)の国際審査員として参加してまいりました。
カップ・オブ・エクセレンスとは、厳格なカッピングプロトコールのもと、公平なレギュレー
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2014年9月21日
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貼り忘れてました。
表彰式でミスブルンジに囲まれるTEAM JAPAN リーダーのM浦さん。いい顔してます。
最終日、飛行機の時間もありますので、ブジュンブラのカフェを2、3軒まわり、まったりするはずだったのですが、、
今回のカップ・
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2014年9月18日
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さて、いよいよスペシャルティコーヒーの祭典、カップオブエクセレンス(Cup of Excellence®)も終わりに近づいてきました。最終審査トップ10を残すことになりました。
Round1、 Round2の評価での上位TOP10をもう一度審査し、順位を決定します。
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2014年9月10日
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審査の合間を縫って、審査員全員でブジュンブラにあるカフェや郊外の農園などの視察行いました。
まずはカフェからです。
皆さん、さすがにちょっとお疲れモードでしょうか。
アフリカン コーヒーというのがメニューにありまして、何人かの方が注文されていたのですが、そのお味
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2014年9月8日
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キャリブレーション(味覚評価基準の擦り合わせ)も終わり、いよいよ本番 Round 1が始まります。
朝食を食べ、隣にある審査会場に向かいます。
朝食はシンプルなのですが、ブルンジはフランス領だったことからか、パンがとても美味しかったです。フルーツが豊富でおいしいのは、
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2014年9月1日
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いよいよCOEの国際審査が始まります。
少し早起きして、ホテルの庭を散策しました。
アフリカらしく、そこここに熱帯植物が茂っております。
COEの審査のしくみを少しお話しておきますと、まず生産国のナショナルジャッジ(国内審査員)によりCOE全出展ロット(
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2014年8月22日
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19日にスペシャルティコーヒーの国際審査会 Cup of Excellence®(カップ・オブ・エクセレンス/COE)の出張より帰国いたしました。
今回の審査会はアフリカのブルンジ(ブルンディ)で行われました。
カップ・オブ・エクセレンスの大まかな流れは、
国内
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