2009年7月28日
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ローストマスター リトリートのご報告もしなければならないのですが、まずは先にやらせていただきましたコーヒーセミナーの方からです。
先週20日(月・祝)に東京・自由が丘のお菓子教室 アトリエ レクオナさんでコーヒーセミナー パート1をやらせていただきました。
セミナーといいますと、
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2009年7月13日
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先月やらせていただきました内容と同様のクラス「パート1」の2回目を20日(月)祝に東京・自由が丘のお菓子教室「レクオナ」さんでやらせていただきます。
あと1名様で定員になりますと、先週主宰者の彦坂さんから連絡をいただきましたが、ご興味のおありになる方はどうぞお問い合わせください。
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2009年7月12日
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昨日は午前、午後とコーヒーセミナーを開催させていただきました。
午前中は「導入編」、午後からは「中級編」です。
ご参加いただきました皆様、サポートいただきました皆様大変ありがとうございました。
「導入編」から、連続で午後もご参加いただきました方がいらっしゃいました。
受講生なかに
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2009年7月10日
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明日11日(土)は中級セミナーを開催させていただきます。
普段お目にかかれない、「こんなコーヒーがあるんだ!」というサンプルをカッピング/テイスティングしていただきたいと思います。
通常通りの営業をいたしますが、同日午前中に開催させていただきます「導入編」もお申し込みをいただきま
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2009年7月9日
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隣県の栃木県足利市にございます、栗田美術館にてコーヒーセミナーをさせていただきました。
こちらの美術館は敷地約2万5000坪!という広大な敷地に、いくつかのテーマを分けて美術館が点在しています。古伊万里のコレクションとしては世界屈指と言われています。
近隣の方、遠くからもたくさん
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2009年6月29日
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いよいよ関東でも30℃を越える日が目立ってきました。
プレスでいれたコーヒーは暑い日でも、より爽やかにおいしく飲めると思います。しかし!やっぱり、冷たく冷やしましたアイスコーヒーも欲しくなりますね。
8月か9月くらいまでの「導入編」セミナーはアイスコーヒーをドリップ実践でやらせて
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2009年6月10日
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8日(月)は自由が丘のお菓子教室 アトリエ レクオナさんでスペシャルティコーヒーセミナー パート1の講師をしてまいりました。
皆さん、お菓子を作る腕はかなりのハイレベルだそうで、コーヒーに関しましても「知りたい」「学びたい」という気持ちがヒシヒシと伝わってきました。
プレッシャー
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2009年6月8日
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さあ、いよいよ今日は東京 自由が丘のお菓子教室 アトリエ レクオナさんでコーヒーセミナーの講師をやらせていただきます。
先週の同じ日は前回ブログで取り上げましたスーパーパティシエ Iシェフの特別講義がありまして、大いに盛り上がっておられたようですので、プレッシャーもかかりますが生
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2009年5月11日
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東京 自由が丘にあります気鋭のお菓子教室「レクオナ」さんでコーヒーセミナーの講師をさせていただきます。
私のコーヒーをお使いいただいているレストランのマダムとレクオナのオーナー sayaさんがお友達でご紹介を受けました。
レクオナさんでは定番のお菓子教室、お料理教室の他に、様々な
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2009年3月28日
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本日、10:30〜コーヒーセミナー導入編を実施いたしました。
ペーパードリップによる抽出、プレスによる抽出、簡単な座学、そしてカッピング(テイスティング)とお楽しみいただけたと思います。
当店のセミナーのメインは実はカッピングなんですが、品質の良否は皆さんやはり分かってしまいます
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2009年3月12日
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募集中(3月28日開催)のコーヒーセミナー「導入編」で、大変ありがたいことに、もう一度セミナーを受けてみたいと希望される方が現れました。
特にカッピング(テイスティング)の部分は回数を重ねる度にものさしの目盛りが細かく、正確になってきます。
結果、コーヒーのことをより深く楽しめる
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2009年2月21日
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本日、第6回コーヒーセミナー「導入編」を開催いたしました。
先週、横浜からのお客様に臨時のセミナーをやらせていただきましたので、初めて2週連続での開催となりました。
前半、ペーパードリップ抽出、フレンチプレスの抽出、簡単な座学、そして後半はカッピング(テイスティング)です。
抽出
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