2013年11月13日
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群馬県大泉町の「カフェ ひびきや」さんでコーヒーセミナーを行いました。
いつ伺ってもひびきやさんは雰囲気があります。
よく手入れされた昔の木造校舎のような感じもします。
なんだかほっとしますね。
こんな極上の空間でやらせていただ
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2011年2月17日
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今日は横浜で若奥様たちを対象にしたコーヒーセミナーの第３回目です。
今回はエスプレッソをテーマにしたものにしました。
エスプレッソはコーヒー豆の品質をベースに、エスプレッソマシン、グラインダーそしてバリスタと絡み合う要素が複雑になるために、本来はわざわざ出かけてのみに行く、よそい
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2010年11月3日
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先週、店舗を臨時休業させていただきました最終日はSCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）の初級カッピングセミナーのサポートへ行ってまいりました。
SCAJの副会長で、テクニカルスタンダード委員会委員長の関根さんより生産国訪問中のブラジルからメールをいただき、急遽お手伝いさせてい
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2010年10月31日
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横浜セミナーシリーズ②へ
東京へ１泊しまして、朝から横浜方面へ移動いたしました。
通販で定期的にお買い上げいただいておりますお客様のお知り合いの方、そのお友達の皆さんにご依頼されまして、出張コーヒーセミナーです。
田園都市線 たまプラーザ駅で待ち合わせをしました。
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2010年7月1日
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少し前の話なのですが、近隣のある場所にて若いバリスタの方たちへカッピングセミナーをしてきました。こちらのバリスタでもあり、オーナーの方から依頼を受けました。バリスタの方もあるレベルを越えてきますとカッピング／テイスティングのスキルは必須になってきますね。
今回ご参
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2010年5月31日
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東京 一橋学園そばにあります「ラブニール国際K・Hカレッジ」におきまして、フードコーディネーター・プロ養成コースの皆さんにスペシャルティコーヒーの講義をさせていただきました。ラブニール国際K・Hカレッジは、フードコーディネーターの他にパティシエ、調理師などの学校も所有しており、グ
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2010年3月28日
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昨日は「コーヒーセミナー」導入編を行いました。開業ご希望されている方もいらっしゃいました。SCAJ主催のスペシャルティコーヒー実践講座 多様性の祝祭 に参加されている方もいらっしゃったりして、驚きました。色々ご熱心にご質問をしていただきまして、終わるのが遅くなってしまい申し訳あり
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2010年3月27日
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弊店の毎月恒例の「コーヒーセミナー 導入編」。本日これより開催します。毎月第４土曜日を原則開催日としています。当店のコーヒーユーザーの方を主な対象に、ご家庭にコーヒーを持ち帰っていただきました際の間違いを少なくし、よりおいしくお飲みいただくことを目的としております。「よりカンタン
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2010年3月2日
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土曜、日曜と２日連続でコーヒーセミナーを行いました。同じ内容なのですが、お客様のご要望によりまして臨時開催をさせていただきました。話があっち、こっちに脱線してしまい、いつもながら時間オーバー。それでも、楽しかったとおっしゃっていただきました。フレンチプレスもお買い上げいただきまし
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2010年2月13日
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2月のコーヒーセミナー「導入編」ですが、あと２名様で定員となります。ご希望される方はどうぞお早めにご連絡ください。「導入編」セミナーは、弊店のコーヒーをお買い上げいただきましたお客様を対象に、おいしいコーヒーをそのままにご家庭でもお作りいただけることを目的にしております。（本来は
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2009年8月25日
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昨日は東京 自由が丘のお菓子教室 アトリエ・レクオナさんでコーヒーセミナー パート２をやらせていただきました。（こちらは３時間X２コマの特別バージョンの内容です）
パート１は座学的なものとペーパードリップに関します抽出の実践が主な内容でしたが、パート２はスペシャルティコーヒーの本
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2009年8月14日
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ここ数ヶ月定番でやらせていただいている、東京・自由が丘のお菓子教室 アトリエ レクオナさんでのコーヒーセミナーの”パート２”を行います。
前回は新幹線でご遠方からご参加いただきました方もいらっしゃいました。
こちらのセミナーはパート１、パート２は一体のものです。パート１は座学的な
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