2008年7月10日
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すでに、何人かのお客様より問い合わせのお電話、メールいただきましたが、本日より通常営業とさせていただきます。親族の慶弔行事に参列のためとはいえ、この度は急な臨時休業をいただきまして誠に申し訳ありませんでした。店舗までお越しいただきました方もいらしたようで、謹んでお詫び申しあげます
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2008年7月7日
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急なお話で誠に恐れ入りますが、親族の慶弔行事が入りました関係で「明日７月８日（火）及び明後日 ９日（水）」と終日臨時休業とさせていただきます。１０日（木）からは通常営業とさせていただきますので、よろしくお願い申しあげます。
＊現在のところ年中無休で営業させていただいておりますが
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2008年7月6日
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昨日のブログの続きですが、スペシャルティーコーヒーの外観上のグレーディングはカテゴリー１とカテゴリ−２に分かれております。カテゴリー１＝重大な欠点とカテゴリー２＝軽微な欠点です。外観上とは申しましても、いづれも味にダメージを与えるものですから、形状の善し悪しを審査することが目的で
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2008年7月2日
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今月の焼き菓子「ウィークエンド」入荷しております。梅雨の時期にもさわやかな（レモン果汁のフレーバー）パウンドケーキです。強いて言えば、柑橘系のフレーバーのあるアフリカのコーヒーとの相性が抜群です。
弊店は当面の間、焼き菓子に限定してご提供していきます。月ごと、あるいは季節ごとに旬
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2008年7月1日
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先日、私が大学を卒業して初めて入社した会社の先輩がご家族づれでご来店されました。東京南青山のご自宅からわざわざお出でいただきました。もう２０年も前の話ですが、新入社員向けのOJTでブラザー社員として、私の指導役になっていただいたのがHさんです。社会に初めて出て、右も左もわからない
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2008年6月30日
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ブログでもご紹介させていただきました、カフェスペースでご提供させていただいております焼菓子（ウィークエンド）が一昨日完売しました。現在、入荷待ちになっております。明後日には入荷する予定ですので、少々お時間ください。
写真はウィークエンドではなく、検討中のベークドチーズケーキ
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2008年6月28日
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群馬県内のコンビニ、有名書店などに置かれてあります情報誌「月刊 raifu 」の最新刊７月号 P１６に当店マグノリア コーヒー ロースターズが掲載されました。新店舗（NEW OPEN)紹介コーナーです。お店の簡単な紹介、写真、場所、連絡先などが掲載されています。できましら、ご購入
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2008年6月27日
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カテゴリー「スペシャルティーコーヒーとは」にも書かせていただいたのですが、日本人は酸に対する感度が高い方が多いようです。私もカップ審査員の試験で「塩味」「甘み」「酸」の感知をする試験があったのですが、「酸」が一番分かりやすかった。
日本人は梅干しを食べますね。梅干しの酸の強度は相
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2008年6月25日
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今朝通勤途中のクルマのラジオを聞いておりましたところ、今若者の間でバリスタが就職先として人気だそうです。バリスタとはBAR（バール）でエスプレッソマシンを操り、お客様の要望に応えて最適な１杯を抽出する職人を指しますが、その仕事の守備範囲は広く、抽出技術だけではなく、お客様とのコミ
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2008年6月24日
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今日は知人のお店で将来バリスタで働くかもしれない方が勉強に来られました。２日連続です。昨日はコーヒービジネスでカッピングが何故大切かをお話させていただきました。今日はカッピングをまずやってみましょう！ということで、簡単にコマーシャル、スペシャルティーコーヒーの比較をしました。
最
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2008年6月23日
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もったいぶるようで申し訳ありません。本日よりお菓子をカフェスペースにて販売させていただくことになりました。当面の間、スペシャルティーコーヒーの味との相性を考えた焼き菓子を扱います。自分では作れませんので、ある専門家の方にお願いをして作っていただいたものです。ですので、手作りですが
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2008年6月22日
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多くのお客様からリクエストをいただいておりましたが、明日からお菓子を販売させていただきます。詳細は明日のブログで書かせていただきます。御期待ください。
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