2008年10月23日
ブログ
昨日、お世話になっております足利市の居酒屋さんご夫妻がお見えになりました。
こちらのお米はN君の実家が湯沢で魚沼の単一畑のコシヒカリを送ってくれる関係で、お店でも使っていただいているのです。
勿論精米前のものを送っていただいているのですが、新米の精米したてはやはりおいしいですね!
.....Read More
2008年10月22日
ブログ
以前、自分の住んでいるところでおいしいものがありませんと生きていけないと書きました。
今住んでいる町に引っ越してきて数日間はおいしいもの、酒場を探しに歩き回りました。そんなある日、「これはいいぞ!」と良い香りがプンプンするバーに行き当たりました。入ろうとしたところドアに鍵がかかっ
.....Read More
2008年10月19日
ブログ
SCAJ2008の後に、六本木にあるイタリアレストランへ行きました。以前にもブログで書かせていただきました、いつも応援していただいている先輩のU田さんと待ち合わせです。今はUさんの会社で働いている、同期のN君も一緒でした。
こちらのイタリアレストランには1年ほど前に1度だけ行った
.....Read More
2008年10月18日
ブログ
17日(金)は臨時休業をいただきまして、SCAJ2008(スペシャルティコーヒーの展示会)へ東京ビッグサイトまで行ってきました。
年々、スペシャルティコーヒーにご興味を持たれる方が増えているのでしょうか、活況を増してきているように感じました。
お店を始めてからは、セミナーや今回の
.....Read More
2008年10月17日
ブログ
先日お知らせいたしましたように、SCAJ2008(スペシャルティコーヒーの展示会)に出張させていただくため、
17日(金)は臨時休業とさせていただきます。
お客様におかれましてはご了承いただきますよう、なじとぞよろしく願い申しあげます。
.....Read More
2008年10月15日
ブログ
たまたまだと思われるのですが、ここ2、3週間でフレンチプレスをたくさんお買い上げいただきまして、ボダムさんに追加発注をしようとしましたところ、ケニヤ(ガラス+プラスチックフレーム)が欠品になっているとのことです。お客様には大変恐れ入りますが、500cc容量のケニヤにつきましては入
.....Read More
2008年10月10日
ブログ
久しぶりの「コーヒーって豆ですか?」です。
前回は生産国でのカッピングまでお話いたしました。さらに、レスティング(豆の保管/休ませ)を経て、船積みとなる訳ですがここで使用されるコンテナもリーファー(低温/定温)なのか、通常コンテナを使用するのかで結果が全く違ってきます。細かいこと
.....Read More
2008年10月9日
ブログ
昨年、東京版が初めて発刊になりましたミシュラン東京ですが、ご購入あるいは掲載店のラインアップをご覧になってどのように感じられましたでしょうか。納得のお店もあり?のお店もありといったところでしょうか。
巷では11月に発刊予定の09年版の掲載、星取りの下馬評が出回るようになっています
.....Read More
2008年10月8日
ブログ
秋になり、ちょっとずつですが、おかげさまでお客様が増えてきている感じです。今日は、業務用のお客様、通販のお客様へ発送しました。
当店は、250g以上のお客様へは、ジッパー付きアルミパック(ワンウエイバルブ付)を使用させていただいております。
.....Read More
2008年10月7日
ブログ
「SCAJ2008」といいます、スペシャルティコーヒーに関する国内最大の展示会が東京ビッグサイトで開催されます。
日程:10月15日(水)、16日(木)、17日(金)
時間:10:00-17:00 最終日は16:00まで
場所:東京ビッグサイト 西3ホール
主催:有限責任中間法人
.....Read More
2008年10月4日
ブログ
先月行いましたセミナーを機に、カフェ(テイスティング)コーナーとカッピングルームの模様替えを行いました。大テーブルを設けたため、セミナー開催時にもゆったりとお過ごしいただけます。カッピングルームにはカッピング用の背の高いテーブルのみを置くことにいたしました。かなり、すっきりしまし
.....Read More
2008年10月2日
ブログ
すっかり秋めいてきました。秋を通りこして冬に行きそうな雰囲気です。
これからは、肉も魚も食材が充実してくる季節です。食べるのが大好きな私にとりましては、本来楽しい季節なのですがまだお店の方がこれからですので、今年はいつもよりセーブします?
弊店は9月22日より無休→月曜定休とさせ
.....Read More