業務用コーヒー ②
もうひとつ、これは業務用に限ったことではなくご家庭用でも同じなのですが、特にレストラン様などで使用される場合のコーヒーに関して重要なポイントがあります。 それは冷めたときのコーヒーの味の印象の変化です。 食べ物、飲み物の味は温度が熱いとき、冷めたときほとんどの場合変化します。これ .....Read More
業務用コーヒー ①
17日(月)、18日(火)と都内某レストラン様で営業活動をしてまいりました。お客様にはご迷惑をおかけいたしまして申し訳ありませんでした。 当店は一般のお客様がご家庭で楽しむスペシャルティコーヒーを販売させていただくことですが、その部分はゆっくり伸びていき、急には上昇しません。 や .....Read More
冬支度
いよいよ寒くなってまいりました。 昔、家で使っていた石油ストーブを引っ張りだしてきました。 このストーブは船で使う船舶用灯火の技術で作られています。いわゆる対流式ストーブで、がんがん暖まるタイプではなく、ほんのり暖かくなる方式です。勿論、当店の広さではこれ1台ではどうにもなりませ .....Read More
豆の在庫状況
豆の在庫状況ですが、 ブラジル ファゼンダ パッセイオ  タンザニア キリカフェ ルワンダ マラバ 以上がおおよそ残すところ2、3バッチ(2、3回の焙煎)で完売となります。 代わって、 エルサルバドル シャングリラ パナマ マウニエル ブラジル ファゼンダ パッセイオ(08ー09 .....Read More
ローストマスター リトリート!②
さて2日目ですが、1日目で選択した生豆(なままめ)を重点的にローストしていきます。 それぞれ担当の釜を決めてローストしました。本釜としてディードリッヒ 3kg、フジローヤール3kg、ペチロンチーニ1kg。サンプルロースターがプロバット、フジ 煎太郎、ユニオン でした。 初めての機 .....Read More
ローストマスター リトリート(焙煎人合宿研修)! ①
お客様には臨時休業をいただきまして、ご迷惑をおかけいたしましたが5日〜7日まで小諸の丸山珈琲にて「SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)ローストマスター委員会主催 第1回 ローストマスターリトリート(合宿研修)」に参加してきました。 全国から集まりました焙煎に関わる人、40人 .....Read More
明日8日(土)より営業します!
お客様には3日間臨時休業をいただきましてご迷惑をおかけいたしております。「ローストマスター リトリート(合宿研修)」ですが、スケジュールを無事こなしておりまして、明日8日(土)13:00〜 通常営業とさせていただきます。 よろしくお願い申しあげます。 .....Read More
秋の風物
隣町の足利からよくお越しいただきますお客様から、ご自宅でとれた柿をいただきました。 よく見ますと枝つきです。今日は奥様が干し柿を作っているとおっしゃっていました。 いよいよ冬に入っていきますか。。 .....Read More
サンタアリーナ農園復活します
しばらく欠品しておりましたブラジル サンタアリーナ農園(Reserved Lot for Cup of Excellence)が復活します。販売中のブラジル ファゼンダ パッセイオはあと1バッチ(1回の焙煎)で終売になります。パッセイオは08-09ニュークロップ(新豆)が入ってき .....Read More
エフエム太郎 76.7MHz ” J’s of WONDER ” 行ってきました!
昨日、若林 淳さんの番組 エフエム太郎 " J's of WONDER " へ行ってきました。 まずはおさらいと申しますか、簡単にスペシャルティコーヒーの特長などからお話させていただきました。今回は何回か続きますので、ゆっくりとお話をしていきたいと思います。店頭でも、メールでもご .....Read More
打ち上げ!
一昨日はセミナーの後、打ち上げもかねてミモレットさんへ行きました。ミモレットさんではプレスでスペシャルティコーヒーが飲めるようになるようです。紅茶や緑茶しか普段飲まれない方も是非一度お試しいただきたいと思います。 こちらの料理には一緒にいきました都内からお越しいただいたゲスト講師 .....Read More
とあるワインバーにて
先日の「とあるバーにて」の同日、実ははしごしました。その日を逃してしまうと、ご挨拶になかなか行けなくなってしまう可能性があったからです。こちらのお店にもかなり久しぶりの訪問となってしまいました。 その1軒は開かずの扉のバーの系列店で、ワインをメインに出されているお店です。 こちら .....Read More
Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

Close
Home Menu Location Schedule page top
Directed by MAGNOLIA COFFEE ROASTERS