2009年3月26日
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昨日、毎月ルーティーンでした地元FM局http://www.fmtaro.co.jp/ J's of WANDERへ行ってきました。
今回は「スペシャルティコーヒーって誰のもの？」というテーマで少しお話させていただきました。
最近営業などで回っておりますと、「うちはマニアのお客さ
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2009年3月25日
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昨日は日帰りで出張より帰宅し、本日から平常通りの営業です。
午前中は表参道裏のロイヤルホストでお菓子教室の先生と打ち合わせ。こちらのロイヤルホストは２０年以上前からありますね。隣はやはり老舗のAPETITOというパン屋さんです。
久しぶりに表参道界隈を歩きましたが、随分とお店が入
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2009年3月24日
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本日は臨時休業をいただきまして１日出張しております。
午前中はコーヒー講座に関する打ち合わせ、午後は営業、夕方からは取引先へご挨拶周りを兼ねて伺う予定です。
明日から平常通り営業させていただきます。
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2009年3月23日
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先日、CQI(Coffee Quality Institute)を経由してSCAA（アメリカスペシャルティコーヒー協会）から４月に開催されるアトランタ SCAA 2009内ロースターズギルド主催のC.O.T.Y(Coffee of the Year)のカップ審査員のご案内をいただ
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2009年3月21日
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さて、昨日の続きです。
ビールも少し外に目を向けますと、味の多様性を十二分に楽しむことができるものが存在することをお話しました。
どんな世界でも、人間の英知を結集した「ちゃんとしたもの」を知ろうとするか否かで極論すれば人生が変わるかもしれない！と申しあげても良いと思います。
「ビ
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2009年3月20日
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カッピングプレゼンテーションの後、墨田区にありますビアパブへ行きました。
こちらは大変気合いの入りましたお店で、国内外のマイクロブルワリー（地ビール醸造所）の地ビール（リアルエール／クラフトビール）を専門に扱っておられますお店です。気合いが入っているとは申しましても、それはあくま
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2009年3月19日
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昨日の東京でのカッピングプレゼンテーションに引き続き、本日は千葉方面へ出張しスペシャルティコーヒーの勉強会へ参加させていただきます。
一人ですと、なかなかこのような勉強会に出席させていただくことは叶わないのですが、ありがたいことであります。
時間次第なのですが、夕方からは国内外の
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2009年3月18日
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今朝は朝５時に起きて、東京へ。１０時から白金のレストラン様へ営業。
午後からは都内某所でカッピングプレゼンテーションです。
まだ新豆のプレシップメント サンプルをカッピングしてないコーヒーがたくさんあると思いますので、どんなものか楽しみです。
明日は千葉へカッピングの勉強会へ行き
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2009年3月15日
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昨晩、久しぶりにコンサートに行ってきました。
酒蔵を改造しましたなかなか雰囲気のあるサロンが会場です。
「心を包むコンサート」
メンバーは、小田えつこ（Vo.) 若林 淳（P） LEFTY ALONE(G)
ピアノはアップライトピアノ、ギターはアコースティックギターでアコーステ
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2009年3月10日
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先週の定休日を利用しまして、奈良にあります昔から気になっていたお店をご訪問させていただきました。
こちらの店主Yさんとは、ローストマスターリトリートで同じグループでありました。また、昨年末のシルビオレイテさんのカッピングセミナーでも東京でお会いしましたので、２ヶ月ぶりくらいの再会
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2009年3月6日
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先週の始め、飲み友達であり、悪友のワインショップを経営しているA氏と館林市のある和食店で「ワインのお勉強会」という名前の飲み会に行ってまいりました。
すべて、ブラインドテイスティングで液体の色、鼻で感じ取るアロマ、フレーバー、舌の上で感じるフレーバー、ボディー感、酸などの味覚など
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2009年3月5日
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関西で刺激を受けて帰ってきまして、もう一度一からカッピングを学ばせていただかねばならないと思いました。
スペシャルティコーヒーと言葉や文字にすることは簡単なのですが、実際に扱いきるにはなかなか手強い相手なんです。（手強いからこそ面白いのですね）
「これこれこういうものがスペシャル
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