2009年5月12日
ブログ
昨日の定休日を利用しまして、出張してまいりました。
３軒ともレストラン様でしたが、皆さんそれぞれのやり方でがんばっておられました。
１軒はすでにお使いいただいているのですが、カッピング（テイスティング）、商品説明をさせていただいておりませんでしたので、お伺いさせていただきました。
.....Read More
2009年5月9日
ブログ
今朝は雨上がりのせいか、バラの花の中にアマガエルがいました。
居心地がいいのでしょうか。ベッド代わりのような感じです。
近づいて撮影しましたが、ピクリともしません。
小さい頃は、カエルとよく遊びました。
.....Read More
2009年5月8日
ブログ
ここ何日か雨降りですっきりしませんね。
関西方面から、ここ最近とてもお世話になりました方にわざわざお立ち寄りいただいたのですが、その日も雨でありました。お足下の悪い中遠いところからお越しいただきまして、誠にありがとうございました。
昨日も、雨の中ご来店いただきましたお客様、大変あ
.....Read More
2009年5月7日
ブログ
さて、これから某生産国のオークション ロットのカッピングです。
これらのカップは全て同じ生産国なのですが、農園、生産地区、農協、生産処理方法、あるいは品種、テロワールなどで味に違いが（個性）出ますのがスペシャルティコーヒーですので、これらをブラインドでカッピング（テイスティング）
.....Read More
2009年5月5日
ブログ
お店の庭の花々が少しづつですが、咲き始めました。
嫌いというわけではないのですが、私は花には全く無精でして、名前などほとんどわかりません。
よくお客様に聞かれるのですが、何もお答えできないです。申し訳ありません。
わからないのですが、写真だけ載せさせていただきます。
.....Read More
2009年5月3日
ブログ
コーヒー仲間の知人が、ジョージ ハウエルのコーヒー豆を送ってくれました。ジョージ ハウエル氏はスペシャルティコーヒーの世界では著名な方でありまして、現在のC.O.E. ( Cup of Excellence )の礎を作った方でもあります。
コンクールなどだけでなくExceptio
.....Read More
2009年5月1日
ブログ
先々週の月曜の定休日を利用いたしまして、お店のフローリングの床のワックスがけをしました。
乾かしながら、家具を移動させてと、なんだかんだと１日仕事になってしまいました。
ゴールデンウィーク明け頃から少しだけ、お店の内容に変化を持たせる布石？でもあります。
.....Read More
2009年4月30日
ブログ
２８日（火）は臨時休業をいただきまして、営業をしてまいりました。
お昼に伺いましたのは、某レストラン様の紹介とある方のブログで弊店が取り上げられているのをみて、ご注文いただいたイタリア料理 レストラン様です。今は多くなってきている郷土色が濃いタイプ（例えば肉料理を中心とした、パン
.....Read More
2009年4月28日
ブログ
さて、本日（28日）は恐れながら臨時休業をいただきましてこれから、３軒ほどまわらせていただく予定でございます。
せっかくお客様にはお休みをいただき出張させていただくわけですから、無駄にしないようがんばっていきます。
さて、今日はどんな出会いがありますでしょうか？とても楽しみです。
.....Read More
2009年4月22日
ブログ
お客様からご自宅でとれたばかりの筍をいただきました！
春を告げる旬の食材の代表格のひとつが筍でしょうか。日本は明確な旬がありますので、色々楽しめます。
今書いていて気づいたのですが、筍って「旬」に「たけかんむり」なんですね。
筍料理といえば、昔お世話になりました代々木上原の居酒屋
.....Read More
2009年4月21日
ブログ
とっても速そうなクルマに乗って遊びにお越しいただいたお客様がおりました。
ポルシェ カイエンです。
納車したてのピカピカです。
メーターなどは空冷時代の911シリーズのデザインコンセプトをしっかり受け継いでいます。
こんなクルマに乗ってみたいものです。。
.....Read More
2009年4月18日
ブログ
さて、先日の出張の最終第４ラウンンドです。
運悪く、ビアパブの営業が終わりました直後から雨脚が強くなってきました。
銀座へ移動し、夕方７時からあるステーキ屋さんへ。
こちらのお店は一般的な網や鉄板ではありませんで、「炉」に入れて焼きますお店です。この炉で焼くステーキにちょっと個人
.....Read More
