2009年6月1日
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今日は定休日なのですが、これから出張します。
夕方には、来週8日(月)に講師で呼ばれております自由が丘のお菓子教室 レクオナさんへ行きます。
お菓子教室の先生、生徒?の皆さん、それとあるシェフ・ド・パティシエの方とお会いしてまいります。
その後、会食させていただく予定です。
さて
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2009年5月31日
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先日、ソムリエ、シニアワインアドバイザーの友人、そのお仲間とちょっと面白い日本酒+旨いもの会に行ってまいりました。
ワイン屋の主人曰く「小布施ワイナリーの日本酒すべてを集めて、テイスティング会をやるので出席するように。」
「はい、わかりました。しかし、月末の厳しいときにやってくれ
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2009年5月28日
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友里 征耶さんはその秘匿性から「どんな人物なのだ」とご興味がおあり
になる方もいらっしゃると思います。
最近、友里氏のサイトの掲示板(tomosato blog 内)や、以前のモウラ(講談社)のサイトのコメント欄などを見ますと
想像をもとに色々書かれてあります。
私もお会いしたの
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2009年5月27日
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どんな業界でもあることですが、ある評論をみて「分からないくせに、よくこんなことをいうなあ。」というプロ側の声はよく聞く話です。
私自身も愚痴にも近い形で、同じような一人言をよくいいます。
ではプロでなければ、評価、評論はしていけないのでしょうか?
勿論、そんなことはないと思います
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2009年5月26日
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より正確な(ユーザー目線の)評論や調査の前提として、その対象物(料理)がユーザーが普段手にするものと「同一」でなければならないという前提条件があります。
おおもとのここに何かの「特別な待遇」などが入ってしまいますと、それをもとに書かれた記事、結果は一般顧客が手にするものと全く異な
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2009年5月25日
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少し前のことになりますが、都内某所で食・レストランの覆面評論家の友里 征耶氏と二人で食事をいたしました。
以前、本ブログでも話題にさせていただきましたが、今回が友里 征耶 氏とは2回目の会食です。
普段はたまにメールでのやりとりをさせていただくくらいで、実際にお目にかかることはめ
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2009年5月24日
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昨日は珍しく?夕方6時くらいにコーヒーがなくなってしまいました。
業務用のご注文も前日にいただいており、朝から多めに焙煎したつもりだったのですが、申し訳ありません。
隣町からわざわざお越しいただきましたお客様、誠に申し訳ございません。
普段はめったにこんなことはないのですが、あり
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2009年5月23日
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セミナーが終わり、片付けをしまして、これから今朝早く焙煎したものの発送作業をさせていただきます。
計量、パッキング、ブレンディング、請求書作成、梱包などですね。
がんばります!
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2009年5月21日
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先日、定休日の月曜と翌火曜は東京へ出張させていただきました。
朝から、夜遅くまで建築設計事務所様からレストラン様、映像制作会社さんまで幅広く回りました。
東京は飲食店は多いのですが、コーヒーに関していえば本当の意味での顧客志向はそれほど強くありません。
しかし、その中でもやはり良
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2009年5月18日
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今日も営業に出かけております。
最近、おかげさまでレストラン様などに弊店のコーヒーをご利用いただく実績ができつつありまして、定休日などを利用しまして出張させていただいております。
今日は、変わりましたところで、建築設計事務所さんに午前中行きます。
おいしいコーヒーが多少でも、クリ
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2009年5月16日
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現在、近日発売予定のブラジル カルモデミナス のコーヒーのテストロースト(焙煎)中なのですが、迷ってます。
カルモデミナスはブラジルらしからぬといいますか、素晴らしい印象的な爽やかな感覚、オレンジピールにも似たエッジの効いたフレーバーが特徴なんです。
が、これを強調しようとすると
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2009年5月13日
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ほぼ2日留守にしていた間にご注文がたまってしまいました。
今朝から集中的にローストしています。
昨日は夕方あるレストラン様へお伺いさせていただきました。先月、夕食を食べに伺いまして、その際にアポイントのお約束をさせていただきました。
コーヒーはレストラン様にとって分かりづらい飲み
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