2009年8月11日
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台風に地震と連続といいますか、同時に起こってしまいましたが、皆さんは無事にお過ごしでしょうか。
「備えあれば憂いなし」という諺がありますが、なかなか実際に遭ってみませんと、備えないのが常ですが、気をつけなければなりませんね。
今は天候は落ち着いておりますが、ほとんど毎日梅雨が明け
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2009年8月10日
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群馬県 中之条町の四万温泉、沢渡温泉郷を中心の重要文化財、古い木造校舎など、地域に点在する建築物を会場にそれぞれ１００名を越える現代アーティスト達が作品を作り上げます。
中之条ビエンナーレ2009が開催されます。
街全体が現代美術館さながらになるようです。
その場所でしか作ること
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2009年8月9日
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皆様のおかげで開業して１年も経ち、色々な経験をしてまいりますと、「こういう言い方をした方がより正確に伝わるのではないか」と思うことが、出てまいります。
接客や営業の現場では都度すぐに、修正しているつもりなのですが、ブログは少しやっかいです。
まず、取り急ぎ、カテゴリー＞スペシャル
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2009年8月8日
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半月ほど前にワイン屋の悪友から誘われて、月例会をやりました。
今回は、先般解禁になりました「鮎」＋白ワイン、シャンパンです。
白はオーストラリアでは出色と言われている「マウント マリー シャルドネ」（ヤラバレー産）です。ブルゴーニュのシャサーニュ・モンラッシェのような、しっかりと
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2009年8月4日
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昨日は定休日だったのですが、結局３軒ほど回ってきました。
営業先によりまして、ご事情が色々と違ってきますので、相応の対応をさせていただうことが大切だと思っております。
今日は、ブラジル タデウのテスト焙煎をいたします。
さてどんな、フレーバーが飛び出してくるか。。。楽しみです。
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2009年8月3日
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今日は定休日を利用しまして、出張します。
昼過ぎに１軒、夕方からもう１軒です。その間に１軒寄れますかどうか。
今回のように、うまく月曜にはまりますと、お店にお越しいただきますお客様にご迷惑をおかけせずに済むのですが。。
出来る限り、定休日の出張を心がけたいと思います。
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2009年8月1日
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今回のリトリートの講評では、焙煎をカッピングにより修正することができるようになったこと、参加者のカッピング能力に格段の進歩がみられたとのお話をいただきました。
焙煎といいましても、やっぱりカッピングで検証、修正なんですね。
カッピングはどこまで行っても、終わりはない感じです。
今
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2009年7月31日
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７月末は忙しいスケジュールになってしまいましたが、今日から平常通り営業させていただいております。
今日からしばらくは普通のペースに戻ります。
店舗前の田んぼのイネが青々としてきました。
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2009年7月29日
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２４日（金）〜２７日（月）の４日間、長野県小諸市の「丸山珈琲 小諸店」にて、第２回 SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）ローストマスターズ委員会主催「第２回 ローストマスター リトリート」が開催されました。
今年も北海道、九州、そして韓国などアジアから、スペシャルティコーヒ
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2009年7月27日
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リトリートも今日でやっと最終日です。
さて、今回の成果はどんなものだったでしょうか？
本日、夕方までには一旦お店に戻り、明日の営業の準備です。
明日、２８日（火）は平常通り営業させていただきます。
また、明後日 ２９日（水）、３０日（木）はバリスタチャンピオンシップの審査員関連の
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2009年7月25日
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先般よりご案内させていただきました通り、昨日夕方よりSCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）ローストマスター委員会主催「第２回 ローストマスター リトリート」へ参加させていただいております。
全国から多くのロースターが集まっております。
昨晩はウエルカムパーティーがありまして、
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2009年7月24日
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本日２４日（金）はローストマスター リトリートへ参加させていただくため、１３時までの営業とさせていただきます。
あらかじめご了承いただきますようよろしくお願い申しあげます。
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