おいしい水は基本？

先日、弊店で使用している浄水器メーカー　エバーピュアージャパンの営業の方とエリアを担当されている代理店の方がお店に遊びに来てくださいました。弊店で使用している氷、エスプレッソマシン、水、お客様の口に入るもの全てこの浄水器を通したものを使用しております。浄水器のデザインもメカニカルでユニークなものですから、最初からお客様の目につく場所へ設置させていただこうと考えておりました。

本当は壁をくりぬいて、中に浄水器を設置し壁とフラットに透明アクリル板でカバーなどすればカッコいいと思っていたのですが、この案は次回持ち越しです。案外、こういう「見せる」設置をされているお店がないそうで、視察も兼ねて来られました。

豆売りカウンターの正面奥にみえるのがエバーピュアーです。３連ハイフロー仕様ですが、当店の規模では正直申しますと、かなりオーバースペックです。極論すれば、極端に水の悪い場所ではないですから、水道水のままで良いという考えもできるかもしれません。ですが、やはり、お客様の口に入るもの、ましてや飲み物をご提供させていただく店舗ですから、考えうる一番ベストなものということで選定させていただいたものです。

エバーピュアーは大手コーヒーチェーンの○ターバックス、ホテル○ークラ、○国ホテル、ホテル○ッツカールトンなどなどで採用されている実績のある浄水器です。電気分解など複雑な機構がないかわりに、基本的な浄水機能が強力です。軟水機能を持たせずにスケール防止ができますので、硬度は下げずに浄水できます。営業の方曰く「源水に限りなく近づける」のが基本コンセプトだそうです。

「おまえところの水はうまいな」と水のお代わりだけして帰る不届きものもいるくらいです。（真似しないで下さい。）