第２回　ローストマスター リトリート！①

２４日（金）〜２７日（月）の４日間、長野県小諸市の「丸山珈琲　小諸店」にて、第２回　SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）ローストマスターズ委員会主催「第２回 ローストマスター リトリート」が開催されました。

今年も北海道、九州、そして韓国などアジアから、スペシャルティコーヒーに取り組むロースターが小諸に集まりました。

第２回目にして、参加者、スポンサー様ともに国際色豊かになってきております。

今年のテーマは「TOKOTON 焙煎！」ということで、毎日 焙煎、カッピング、焙煎、カッピングを繰り返しました。

スポンサーとなっていただきました焙煎機メーカーさんは４社、ペトロンチーニ（ビューラー株式会社）、ディードリッヒ（株式会社ノーザンコマーシャル）、富士ロイヤル（株式会社富士珈機）、プロバット（DKSHジャパン株式会社）からご提供をいただきました。

今年はインドネシア、中米からそれぞれ１種類づつ、グループごとに焙煎プロファイルを研究しながらベストシングルオリジンを選び、最後に全員でブラインドカッピングで順位を決定するというものでした。

「一番出来のいいオリジンをそれぞれ一つずつ選びなさい」という、とてもシンプルな命題なのですが、実際には焙煎機が４種類＋サンプルロースター、豆が中米６種類、インドネシア５種類と組み合わせは多数になり、そこに焙煎プロファイルが加わりますと無限大になります。