１９日（金）臨時休業のお知らせ

連続で営業のお知らせになってしまい申し訳ありません。

明日、１９日（金）はSCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）ローストマスターズ委員会主催の「第２回　Roasted Coffee 参加型　品質ワークショップ」に参加させていただくために、臨時休業とさせていただきます。

昨年の第１回も参加させていただいたのですが、共通する生豆をそれぞれのロースターがそれぞれの考え方で焙煎し、当日ブラインドでカッピングをして評価し合います。

そして、上手く焙煎された方の意見、考え方、方法などを検証していくという段取りです。

とても参考にもなり、面白いので今回も是非参加させていただきたいと考えました。また、スペシャルティコーヒーに真摯に取り組むロースターが全国から集まりますので、良い交流の場でもあります。

スペシャルティコーヒーの焙煎の基本的な考え方は生豆の持った素性、良いところをあますところなく表現することだと思うのですが、これがなかなか「言うは易し、行うは難し」というところなんです。さらにたまたま上手くいったではダメで、安定（再現性）させなければなりません。

でも、やっぱり、それらの判断はカッピングということになりますね。

詳細はまた後日ブログにて。

臨時休業：６月１９日（金）　

＊２０日（土）から平常通りの営業になります。