アイスコーヒーは深煎り！？

アイスコーヒーは深煎りのコーヒーで作ることが通り相場のようです。

最近、暑くなるに従い「アイスコーヒー用の豆はないですか？」と聞かれることが多くなりました。

弊店では特にアイスコーヒー用のコーヒーというのはございません。確かに冷やして飲む場合、酸が強く出る傾向があったり、氷が溶けて薄まるという理由で深いローストのコーヒーを使用することが多いようです。

しかし、ガムシロップもミルクも入れずに、さわやかな後口で飲むには、必ずしも深いローストの豆は必要はないのではないかと考えております。

手間は多少かかりますが、急冷したアイスコーヒーはさわかな感覚が際立ちます。

勿論、深いローストのアイスコーヒーが良いという方には「ブレンド　ダークショコラ」などをおすすめしております。

深いローストがだめなのではなくて、やるのでしたら深くローストできる豆を見極めた上でやる必要があると思うのです。深いローストは１点を狙っていきますので、手強いです。

そのためには、やっぱりカッピング／テイスティングなんですね。

話が脱線しそうです。

さて、アイスコーヒーも色々とあってよいのではないでしょうか。

スペシャルティコーヒーで作りましたさわやかなアイスコーヒーを楽しむには、繊細な「うすはり」のロックグラスが似合うと勝手に思っています。