ロースト!
ほぼ2日留守にしていた間にご注文がたまってしまいました。
今朝から集中的にローストしています。
昨日は夕方あるレストラン様へお伺いさせていただきました。先月、夕食を食べに伺いまして、その際にアポイントのお約束をさせていただきました。
コーヒーはレストラン様にとって分かりづらい飲み物ようです。でもそれは、今までの歴史からも、わかりにくくて当然なんですね。
しかし、冷めたコーヒーの味の劣化をご確認いただきますと皆さん「啞然」とされます。
ご自身のお客様にどういうものをご提供されているかをまず正確に、ブラインドで、事実のまま知っていただくことが出発点です。
素晴らしいお料理には、素晴らしいコーヒーを。私の願いはそれだけです。