2017年1月7日
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あけましておめでとうございます！
本年もどうぞよろしくお願い申しあげます。
弊店は１月５日より新年の営業スタートさせていただきました。
さて、前回のブログの続きになります。
サンパウロ近郊のジャカレジーニョで開催されたカップ・オブ・エク
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2016年12月26日
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年の瀬が近づいてまりました。
皆さまにとって、どんな一年だったでしょうか。
弊店は以下の通り、年末年始休業期間とさせていただきます。
何とぞよろしくお願い申し上げます。
年末年始休業：１２月２９日（木）ー１月４日（水）
＊通販につ
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2016年12月24日
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国際審査会が無事終わり、近くの会場へ。
日系ブラジルの子供達が和太鼓を見せてくれました。
なかなか本格的で、かなり練習を積んだと思われます。片言の日本語で挨拶してくれました。
審査会のバックヤードをサポートしていただきましたナショナル
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2016年12月19日
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今日からいよいよ本番ROUND1に入ります。
ROUND1で86点以上に評価されたコーヒーを、ふたたびROUND2で再評価するというダブルチェックを必ず行います。（最終的に86点以上のスコアを獲得したコーヒーがCup of Excellenceの
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2016年12月7日
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さて、今日からカリブレーションに入ります。
今回より、パルプドナチュラルとナチュラルの同時開催のため、カッピングするサンプル数がおおよそ倍の量になります。
ある意味、体力勝負ですね。
前半にパルプドナチュラル、後半にナチュラルの審査を行います。
その分、日
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2016年12月3日
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さて、ボリビア大統領杯に引き続き参加してまいりましたのはカップ・オブ・エクセレンス ブラジル2016です。
ボリビア ラパスから、ボリビア国内のサンタクルスで飛行機を乗り換え、ブラジル サンパウロに飛び、さらにそこからブラジル国内線に乗り換えて、ロンドリーナという空港を目指
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2016年11月26日
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さて、カリブレーションが終わり、翌日から審査会が始まりました。
すでにボリビア国内の審査員の方たちが、１ヶ月ほどかけてふるいにかけたコーヒーが国際審査にかけられます。
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2016年11月19日
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今回国際審査員として参加させていただきましたのは、ボリビアの大統領 EVO MORALES氏の名前を冠した大統領杯（コーヒー豆の品質を競う国際品評会）です。
審査会の方式は、おおよそカップ・オブ・エクセレンスのフォーマットで開催されました。
まずは
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2016年11月16日
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今回は２カ国の品評会の審査をし、さらに素材買付まで行うという日程でかなり長くなりました。（ボリビアの後に書かせていただきます、カップ・オブ・エクセレンス ブラジルは、通常の倍の量のカップをこなさなければならず、日程もその分長く設定されました。）
出張中は、大変ご不便をおかけ
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2016年11月10日
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１１月８日夜に無事帰国しました。
長い間、ご不便をおかけいたしました。
焙煎をしながらのバタバタのオープンになってしまいましたが、昨日より営業をさせていただいております。
出張中にいただいておりました通販のご注文につきましては、明日までには発送完了する予定です。
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