Coffee Taster’s Flavor Wheel 改 ?！

アメリカに老舗で著名なロースター Counter Cultue Coffeeというなんともエキセントリックでかっこいい名前のロースターがありますが、スペシャルティコーヒー専用？と思われるTaster’s Flavor Wheelを作られました。

https://www.facebook.com/counterculturecoffee

従前のものはより広範なコーヒーのチェックをするためにネガティブなものも相応に含まれており、完全にはスペシャルティにはそぐわない側面もあったように思います。

SCAA Taster’s flavor wheelに基づいて、LE NEZ DE CAFEなどのフレーバーキットがあり、疑似体験を通してコーヒーのフレーバーの表現方法の雛形やネガティブなフレーバーを学んだり、SCAAカッピングジャッジなどの資格審査の際にも用いられています。

Counter Culture Coffeeのものは基本的にFine Flavorのものでありましてスペシャルティのディテールを評価する際によりマッチすると思われます。

とはいいましても、味覚のすべてを視覚的なもので表現しきれるかといいますと、非常に難しい側面もあり、あくまで目安だと思います。ですが、着想が素晴らしいですね。

水彩タッチのカラーリングもおしゃれですね。

早速、使わせていただこうと思います。