2015年11月5日
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初日は、夕方から始まったレセプションで終わり、二日目から審査がスタートします。ますはカリブレーションからです。
カリブレーションとは、よく精密測定器などで使われる「校正」と同義であり、カップ・オブ・エクセレンスでは味覚に関する質の官能評価になりますので、審査前に審査員全員で
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2015年11月2日
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このたび、カップ・オブ・エクセレンス ブラジル2015(Cup of Excellence Brazil 2015 Pulped Naturals)の国際審査員として参加してまいりました。
カップ・オブ・エクセレンスとは、厳格なカッピングプロトコールのもと、公平なレギュレー
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2015年10月28日
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長い間皆様にはご不便をおかけいたしましたが、カップ・オブ・エクセレンス インターナショナル コンペティション、ブラジル、コロンビアにおける素材買付の旅より無事帰国いたしました。
本日(28日)より、通常通り営業いたします。
カップ・オブ・エクセレンスやコーヒー生豆素材
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2015年10月4日
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10月2日(金)東京ビッグサイト SCAJのなかで開催されましたコーヒー競技会「ローストマスターズ チームチャレンジ」でマグノリア コーヒーロースターズの所属する関東チームは、2位に入賞することができました。
ローストマスターズ チームチャレンジとは、全国を北海道、東北、関
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2015年9月30日
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このたび、カップ・オブ・エクセレンス ブラジル2015へ国際審査員としての参加、および、コーヒー豆の素材買い付けのため、以下の日程にて、臨時休業をいただきますので、ご来店のお客様、通販のお客様におかれましてはご留意いただければ幸いでございます。
▪️臨時
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2015年9月10日
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今年もSCAJ(ワールドスペシャルティコーヒー カンファレンス& エキジビション)の季節が近づいてきました。
東京ビッグサイトで毎年開催されている日本最大のスペシャルティコーヒーの展示会 SCAJも今年で11回目を数えるまでになりました。
スペシャルティコーヒーが浸透
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2015年8月12日
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お盆休みを取られていらっしゃる方が多いでしょうか。熱中症など事故に気をつけてお過ごしください。
弊店は、お盆期間中は平常通り営業いたします。
夏季休業につきましては、以下の日程になります。
あらかじめ、ご了承ください。
夏季休業日:8月
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2015年6月1日
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新規にオープンされましたイタリア料理店様へエスプレッソマシンの納入をさせていただきました。
業務用の2グループ、ベーンポンプ、ダブルボイラー仕様、3相電源、PID付きとなかなかの本格派です。
おいしいエスプレッソを作るのにマシンはもちろんですが、グラインダーも大切なツ
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2015年4月20日
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さて、生産国訪問も無事終わりまして、ホンジュラス サンペドロスーラにある国際空港を後にしました。
荷物の積み間違いか、ここで出発が1時間以上遅れたため、ヒューストンでの(サンフランシスコ行き)乗り継ぎ便に間に合わないという小さなトラブルが発生。キャンセル待ちをしていたところ
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2015年4月13日
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ランチをご馳走になった後、エルウィンさんの農園に立ち寄り、そしてマルカラにあるIHCAFEラボへ。
ここでもカッピングが待っていました。
カッピングを終えホテルへ戻り、ティラピア(淡水魚)を食べに近くのレストランへ行きました。
いよい
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2015年4月6日
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少し早く起きて、ホテルの周辺を散歩しました。
昨年も来たところですが、湖畔にあるホテルでして、散歩するには良いところです。
こんな吊り橋もあるのですが、古くてところどころ朽ちています。おまけに歩くたびに揺れるのでなかなかスリルがあります。
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2015年4月1日
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サンペドロスーラのIHCAFEでのカッピングを終え、サンタバーバラへ移動、ホテルのチェックインの時間はまだなので、昼食だけをとり、早々に農園へ向かいます。
大きな湖のほとりにたつホテルで、コテージが点在しています。
ここを起点に移動し、途中
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