第3回SCAJローストマスターリトリート!④
第3回SCAJローストマスターリトリート!④
さて、リトリートの話題は今回が最後となります。 今回のリトリートのテーマは大きく二つ「ボリビア ナショナルアワードの豆の焙煎」と「アイスコーヒーを使ったシグネチュアビバレッジ(アレンジコーヒー)」です。 まず、シグネチュアビバレッジですが、各グループごとに企画を立てまして、その企 .....Read More
第3回 SCAJローストマスターリトリート! ③
第3回 SCAJローストマスターリトリート! ③
第1回、2回と小諸の丸山珈琲様のバックヤードをお借りして開催してきたSCAJローストマスター リトリートですが、今回初めて外部の会場で行ったということもございまして、ローストマスターズ委員会の方たちのご苦労は相当あったのではないかと想像します。 こちらの大学セミナーハウスは読んで .....Read More
第3回SCAJローストマスターリトリート! ②
第3回SCAJローストマスターリトリート! ②
今回のSCAJローストマスターリトリートの会場になりました八王子セミナーハウスの周辺は実は私が学生時代を過ごした場所でもありまして、下柚木という住所は私の住んでいたアパートがあった場所であります。 この周辺は都内よりも概ね2℃程度低い平均気温の八王子の中でもさらに、冬は寒い場所で .....Read More
第3回 SCAJローストマスターリトリート! ①
第3回 SCAJローストマスターリトリート! ①
6月7日(月)〜10日(木)まで4日間にわたり、東京都八王子市の大学セミナーハウスで開催されました「第3回 SCAJローストマスター リトリート(焙煎合宿研修)」に参加をさせていただきました。 主催は日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ) ローストマスターズ委員会です。 *セ .....Read More
フレンチプレス X スペシャルティコーヒーを採用されたレストラン!
フレンチプレス X スペシャルティコーヒーを採用されたレストラン!
まだ少数はではありますが、弊店のお取引先のレストラン様ではフレンチプレスをご採用いただくところが少しづつ増えてまいりました。フレンチプレスは素材の品質の善し悪しをストレートに出してしまう、素材選びというところでは気を使わなければならない器具です。しかし、逆に言いますと素材(コーヒ .....Read More
通販ご発送スケジュールのお知らせです!
通販ご発送スケジュールのお知らせです!
誠に恐れ入りますが、来週はコーヒーの勉強会等に参加させていただくために臨時休業日がございます関係で、通信販売のご発送スケジュールにつきましては以下の通りとさせていただきたくお願い申しあげます。臨時休業の具体的スケジュールにつきましては、後日ブログでお知らせいたします。6月5日(土 .....Read More
ラブニール国際K・Hカレッジにてコーヒーのセミナー!
ラブニール国際K・Hカレッジにてコーヒーのセミナー!
東京 一橋学園そばにあります「ラブニール国際K・Hカレッジ」におきまして、フードコーディネーター・プロ養成コースの皆さんにスペシャルティコーヒーの講義をさせていただきました。ラブニール国際K・Hカレッジは、フードコーディネーターの他にパティシエ、調理師などの学校も所有しており、グ .....Read More
プロバットの掃除!
プロバットの掃除!
焙煎機には、場所によって頻度を高くメンテナンスをしなければいけない箇所と、数ヶ月に1回程度の箇所とあります。今回は冷却機(豆が落ちて冷やすところ)をすべて分解し、パンチングメタルを外したり、撹拌するアームのグリスアップ、チャフコレクターの中にある煙突を外して中のチャフを取り除いた .....Read More
実践講座カッピングセミナー!
実践講座カッピングセミナー!
先週の13日(木)は臨時休業をいただきまして、SCAJテクニカルスタンダード委員会主催「第1回実践講座カッピングセミナー」へ行ってきました。( 第1回はすぐに定員オーバーで2回目が5月27日に開催されます。)今回のカッピングセミナーはいつも受講させていただいております、SCAJ初 .....Read More
13日(木)臨時休業のお知らせです
13日(木)臨時休業のお知らせです
誠に恐れ入りますが、13日(木)はスペシャルティコーヒーのカッピング/テイスティングのセミナーで出張させていただくために、臨時休業とさせていただきます。お客様におかれましてはご迷惑をおかけいたしますが、あらかじめご了承いただきたいと存じます。臨時休業日:5月13日(木)*14日( .....Read More
ルワンダ バフ 完売!
ルワンダ バフが完売いたしました。少し間をあけて違うルワンダを販売させていただく予定です。しばらくお待ちください。こちらのバフはアフリカのコーヒーらしい明るい感覚もあるのですが、明るすぎず?バランスに優れたコーヒーでした。次のルワンダもご期待ください。さて、昨晩遅くに富士スピード .....Read More
ゴールデンウィーク期間中の営業のお知らせ!
ゴールデンウィーク期間中のお知らせです。5月1日(土)〜3日(月)(3日は定休日)は富士スピードウエイで開催されますSUPER GTに業務として参加させていただくために連休となります。誠に恐れ入りますが、あらかじめご了承いただきますようよろしくお願い申しあげます。*5月4日(火) .....Read More
Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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