バラがもう終わりです
隣接しているバラの庭園ですがそろそろ終わりのようです。今年は梅雨が早かったせいかいつもより早く終わりになりそうだということです。 バラの季節は弊店の駐車場の使い方を来年はよくよく考えませんといけません。このような場所で商売をさせていただきましてはじめて判明した次第です。スペシャル .....Read More
靴をお脱ぎになっていただいております
当店は靴をお脱ぎになっていただいております。当初は土足禁止にするつもりはなかったのですが、プレオープンの際にお客様のご意見を伺いましたところ、靴を脱いで入った方が気持ちが良いという方が意外にも多かったものですから、そうさせていただきました。また、私の方としても、床の汚れ方が違いま .....Read More
コーヒーの歴史
まだまだお客様も多くありませんので、時間があるときは読書をして焦る気持ちを紛らわせています。「コーヒーの歴史 Mark Pendergrast著」と「 GOD in a CUP Michaele Weissman著」です。「コーヒーの歴史」は、コーヒーの生い立ちから始まり、アメリ .....Read More
ノートMACが入院
1週間前からノートのMACが入院してます。ハードディスクは正常に動いている感じですが、モニターがいけません。ノートの宿命で、モニターの結線部のトラブルのような感じです。ノートがありませんと、家での作業ができず大変不便で困っています。早くなおらないかなあ。 .....Read More
資格を持っているコーヒー屋はおいしい?
お客様から「コーヒーの資格をたくさんもっているんですね。」とよく言われます。では果たして資格を持っているとそのお店のコーヒーはおいしいのでしょうか?自己否定するようですが100%そうとは言い切れないというのが事実ではないでしょうか。 確かにSCAA認定カップ審査員(SCAA Ce .....Read More
コーヒーカップ届きました!
今回の開業で、色々な方からお祝いを頂戴いたしました。高級ワインを持ってきてくれた後輩のN君、取引先でもあり、友人でもあります都内イタリアンレストランのKさん、ふらりと寄っていただきました熊谷のワインバーのHさん、やはり熊谷のパン屋さんMさんからは大きなフェニックスを頂戴しました。 .....Read More
新ニッポン人はお金を使わない!?
先日、久米宏さんがメインキャスターを努める特集番組が放送されていました。何となく聞き流していたのですが、今の20代を中心にする若い世代の方たちはお金をあまり使わないそうですね。若いフリーターの方が取材を受けておりましたが、限られた手取りの中から、数万円(確か、4、5万だったと思い .....Read More
お菓子
当店にご来店いただきますお客様に「お菓子はないの?』とよく聞かれます。私はお酒も飲みますが、甘いものも大好きで、もちろんケーキも大好きです。私のお店でお砂糖を希望される方は少ないのですが、コーヒーにお菓子は合うものです。スペシャルティーコーヒーのさわやかな味わいに合うお菓子は?? .....Read More
焙煎機のこと
弊店の焙煎機はプロバット L−12というドイツ製のものを使用しております。焙煎機も多くの種類があり、どれが絶対的に優れているというものではないと思います。それぞれに特長があります。2年くらい日本で探したのですが、結局見つからず、ベルギーで見つかったものを現地でオーバーホール後、日 .....Read More
お店のコンセプト ①(概要/コーヒー豆売専門店です)
当店はスペシャルティコーヒーを専門に扱うロースター(自社でテストサンプルをカッピング、選定した生豆を仕入れ、そして焙煎し、お客様へご提供する店舗)です。 コーヒー豆販売専門店(スペシャルティコーヒー ビーンズショップ)です。 コーヒー豆をご購入いただくに際し、その場で試飲もしてい .....Read More
お店のコンセプト ② (背景)
でもそれだけじゃ面白くないという方のためにもう少し。 スペシャルティコーヒーの詳細につきましてはカテゴリー中の「スペシャルティコーヒーとは」をご覧いただきたいのですが、そもそもスペシャルティコーヒーという概念が日本で広まり、スペシャルティコーヒーの生豆が流通しはじめたのがおおむね .....Read More
お店のコンセプト ③(詳細)
横道にそれましたが、そのような新しい飲み物であるスペシャルティコーヒーをカテゴライズされた飲み物の一つとして、この先もずっと楽しんでいただきたいというのが私の願いです。すばらしい、感動的な飲み物だと思うからこそ、一過的な流行でなく、長く楽しんでいただきたい。 そのためにはシンプル .....Read More
Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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