2008年11月7日
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お客様には3日間臨時休業をいただきましてご迷惑をおかけいたしております。「ローストマスター リトリート(合宿研修)」ですが、スケジュールを無事こなしておりまして、明日8日(土)13:00〜 通常営業とさせていただきます。
よろしくお願い申しあげます。
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2008年11月4日
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先日のブログでもお知らせいたしました通り、焙煎によるスペシャルティコーヒーのさらに的確な味の表現を目指し「ローストマスター リトリート(合宿研修)」へ参加をさせていただきます。つきましては、誠に恐れ入りますが明日5日(水)〜7日(金)まで臨時休業とさせてただきたいと存じます。
お
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2008年11月3日
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ブログでのご報告が遅れて申し分けありません。11月23日開催分の「第3回スペシャルティコーヒーセミナー(導入編)」ですが、一昨日で定員に達したために募集締め切りとさせていただきます。たくさんの方のご応募をいただきまして、大変ありがとうございました。
次回は12月13日(土)または
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2008年11月1日
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誠に恐れ入りますが、リトリート参加のため下記の通り臨時休業とさせていただきたいと存じます。
今回はSCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)ローストマスター委員会主催「第1回 ローストマスター リトリート」への参加をさせていただきたいと存じます。この「リトリート(合宿研修)」は9
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2008年10月31日
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隣町の足利からよくお越しいただきますお客様から、ご自宅でとれた柿をいただきました。
よく見ますと枝つきです。今日は奥様が干し柿を作っているとおっしゃっていました。
いよいよ冬に入っていきますか。。
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しばらく欠品しておりましたブラジル サンタアリーナ農園(Reserved Lot for Cup of Excellence)が復活します。販売中のブラジル ファゼンダ パッセイオはあと1バッチ(1回の焙煎)で終売になります。パッセイオは08-09ニュークロップ(新豆)が入ってき
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2008年10月30日
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昨日、若林 淳さんの番組 エフエム太郎 " J's of WONDER " へ行ってきました。
まずはおさらいと申しますか、簡単にスペシャルティコーヒーの特長などからお話させていただきました。今回は何回か続きますので、ゆっくりとお話をしていきたいと思います。店頭でも、メールでもご
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2008年10月27日
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一昨日はセミナーの後、打ち上げもかねてミモレットさんへ行きました。ミモレットさんではプレスでスペシャルティコーヒーが飲めるようになるようです。紅茶や緑茶しか普段飲まれない方も是非一度お試しいただきたいと思います。
こちらの料理には一緒にいきました都内からお越しいただいたゲスト講師
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2008年10月26日
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昨日は第2回目のスペシャルティコーヒーセミナーを無事終えることができました。基本的には第1回に準ずる内容でしたが、カッピング(テイスティング)で使用するサンプルを変えました。重複して複数回ご参加される方のために、常に今旬のスペシャルティコーヒーのサンプルを使用したいと思っておりま
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2008年10月24日
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先日の「とあるバーにて」の同日、実ははしごしました。その日を逃してしまうと、ご挨拶になかなか行けなくなってしまう可能性があったからです。こちらのお店にもかなり久しぶりの訪問となってしまいました。
その1軒は開かずの扉のバーの系列店で、ワインをメインに出されているお店です。
こちら
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2008年10月23日
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昨日、お世話になっております足利市の居酒屋さんご夫妻がお見えになりました。
こちらのお米はN君の実家が湯沢で魚沼の単一畑のコシヒカリを送ってくれる関係で、お店でも使っていただいているのです。
勿論精米前のものを送っていただいているのですが、新米の精米したてはやはりおいしいですね!
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2008年10月22日
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以前、自分の住んでいるところでおいしいものがありませんと生きていけないと書きました。
今住んでいる町に引っ越してきて数日間はおいしいもの、酒場を探しに歩き回りました。そんなある日、「これはいいぞ!」と良い香りがプンプンするバーに行き当たりました。入ろうとしたところドアに鍵がかかっ
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