2009年6月27日
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本日は昨日に引き続き、お店の方はお休みをいただきましてSCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会）主催の「中級カッピングセミナー」へ参加します。
お客様へはご迷惑をおかけいたしまして誠に申し訳ございません。ご理解いただきますようなにとぞよろしくお願い申しあげます。
今日のカッピング
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2009年6月26日
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今日は、お昼に某食材卸関連の方と打ち合わせを行います。
その後、某所でプレゼンをし、その足で時間があればフォローへお取り引き先へ伺います。
夜（多分９時以降）は営業見込み先へ行ってまいります。
明日は引き続き、カッピングセミナーへ参加させていただきます。
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2009年6月24日
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２６日（金）、２７日（土）は出張およびSCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）テクニカルスタンダード委員会主催「中級カッピングセミナー」へ参加させていただくために臨時休業とさせていただきます。
カッピング（テイスティング）の能力をある一定レベル以上に保つことは、スペシャルティコ
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2009年6月21日
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スペシャルティコーヒーとは「どんなものですか？」と、お客様に質問を受けたり、セミナーなどで講義などさせていただくことがあるのですが、一言でご納得のいくようにお答えすることがなかなか難しいのです。
「おいしいコーヒー」、「素晴らしい、感動的な味わいを持ったコーヒー」のことをいう訳な
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2009年6月20日
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昨日はSCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）ローストマスターズ委員会主催の「第２回 Roasted Coffee 参加型 品質ワークショップ」へ参加させていただきました。
従来は機密とされてきましたロースト工程の技術的交流が行われつつあります。
林 秀豪 SCAJ専務理事のご
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2009年6月19日
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本日は臨時休業をいただきまして、セミナーの受講中です。
午前中はカリブレーション（味のすりあわせ）を兼ねました、カッピングのレクチャーがございまして、午後から各自が持ち寄りました焙煎豆のカッピングを行います。
だいたい夕方５時頃の終了予定です。
夜はあるところへ食事へ行ってまいり
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2009年6月18日
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連続で営業のお知らせになってしまい申し訳ありません。
明日、１９日（金）はSCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）ローストマスターズ委員会主催の「第２回 Roasted Coffee 参加型 品質ワークショップ」に参加させていただくために、臨時休業とさせていただきます。
昨年の
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2009年6月16日
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最近、梅雨に入ったせいか、雷鳴が聞こえた後、土砂降りの雨が降ることがあります。
だいたいこういう雨は通り雨であることが多いのですが、低い道路など冠水したりで注意が必要ですね。地元太田市でも、先日の豪雨で冠水したり、川が溢れたりしたところがあったようです。
雨上がりは花も気持ち良さ
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2009年6月15日
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先日、営業見込み先で食事をさせていただいた後、コーヒーの営業をさせていただきたい旨お伝えしましたところ、やんわり「お断り」をされたレストラン様がございました。
その後、数日経ちましてから、そのレストランのオーナー様から御礼のハガキが届きました。
「今回はお役に立てませんでしたが、
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2009年6月14日
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先日、機械加工の工場をやられているMさんがコーヒーを買いに来てくれました。
焙煎機のことも色々ご相談に乗っていただいております。
ベアリング一つとってもかなりの種類がありますので、まだまだ新品に近いですが、もしも交換することがあれば、こういうところに手を入れていこうと思います。ま
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2009年6月13日
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先日、プロバット（焙煎機）のクリーニングをしました。
日常やる場所ではなく、機械の後ろ側にありますブロアファンを分解し、中に溜まりましたチャフ（コーヒーの薄皮）をきれいにしました。
ブロアのボディは薄い鉄板を簡単に溶接しただけの構造なので、組み付け後、パテでしっかり目地止めをしま
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2009年6月10日
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８日（月）は自由が丘のお菓子教室 アトリエ レクオナさんでスペシャルティコーヒーセミナー パート１の講師をしてまいりました。
皆さん、お菓子を作る腕はかなりのハイレベルだそうで、コーヒーに関しましても「知りたい」「学びたい」という気持ちがヒシヒシと伝わってきました。
プレッシャー
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