2009年7月9日
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隣県の栃木県足利市にございます、栗田美術館にてコーヒーセミナーをさせていただきました。
こちらの美術館は敷地約２万５０００坪！という広大な敷地に、いくつかのテーマを分けて美術館が点在しています。古伊万里のコレクションとしては世界屈指と言われています。
近隣の方、遠くからもたくさん
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2009年7月8日
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昨日はお昼に都内某所へコーヒーを御届けし、そこから移動、渋谷近辺でプレゼンをし、また移動し今度は麻布近隣のお店でコーヒーに関するオペレーションのご提案などフォローして帰ってきました。
渋谷近辺のお店はとてもはやっているお店で、昼から夜の営業の仕込み、準備でシェフをはじめスタッフの
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2009年7月7日
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今日は日帰りで東京出張です。
本当は１日に何軒か回れると臨時休業をもう少し減らせるのですが、いわゆる営業としては１軒しか回れないことが殆どです。
もう少し効率よく回れますと、良いのですが。。
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2009年7月6日
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今日は定休日を利用しまして、ユーザー車検に挑戦です！
経費節減のためには、こういうところからやっていかねばなりません。
小型車でおおよそ半額くらいになりますでしょうか。。
車検取得後にはきちんと整備工場でプロの点検をしてもらうのが重要と思います。
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2009年7月5日
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誠に恐れ入りますが、７日（火）は出張のために、臨時休業とさせていただきます。
お客様におかれましてはご迷惑をおかけいたいまして、誠に申し訳ございません。ご容赦賜りますよう、なにとぞよろしくお願い申しあげます。
臨時休業： ７月７日（火）
＊毎週月曜日は定休日です。８日（水）より
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いよいよアイスコーヒーの季節です。
アイスコーヒーには色々と作り方がありまして、出来上がりの味もそれぞれですね。
今年は弊店では水だしアイスコーヒーの器具を格安で販売しております。
水で作りますと、酸がマイルドになる感じでしょうか。
先にあげた（動画）のやり方には、爽やかさと透明
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2009年7月4日
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海外視察と申しましても、私のことではありません。
最近、友人、知人近しい方々がフランス関連欧州へ３組ほぼ同時期に行きました。
全く別々の方達なんですが、うらやましくもあり、今後の目標にすればいいですね。
パリは行ったことがないのですが、街場のビストロの実力がとても高いようです。（
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2009年7月2日
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先月も勉強会、出張などで臨時休業が多かったのですが、今月もリトリート（合宿研修）や営業などで、臨時休業をいただくことがありそうです。詳細は必ず、事前にブログにてお知らせいたします。
また、７月、８月、９月は外部セミナーの講師のお仕事も複数いただいております。
なるべく定休日の月曜
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2009年7月1日
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先日のちょっとした焙煎機のメンテナンスに続き、昨日はプロバットのクーリングトレー（冷却箱）のオーバーホールを行いました。
クーリングトレーはローストした豆を撹拌しながら、吸引しているエアで冷却する重要な場所です。
クーリングトレーが所期の動作をしてくれませんと、煎り止まらず、焙煎
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2009年6月30日
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すぐには気づかなかったのですが、先日営業をさせていただきましたあるお店のホームページを拝見させていただきましたところ、「新しいコーヒーの体験をした」というようなことが書かれてありました。
トップページではボダムさんのフレンチプレスのことまでご紹介いただいております。
こんな風に書
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2009年6月29日
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いよいよ関東でも３０℃を越える日が目立ってきました。
プレスでいれたコーヒーは暑い日でも、より爽やかにおいしく飲めると思います。しかし！やっぱり、冷たく冷やしましたアイスコーヒーも欲しくなりますね。
８月か９月くらいまでの「導入編」セミナーはアイスコーヒーをドリップ実践でやらせて
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2009年6月28日
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昨日は東京でSCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）の中級カッピングセミナーを受講してまいりました。
中級カッピングセミナーは３回目くらいの受講でしたが、受けるたびに発見があります。そのような面白いサンプルを選んでくださっている感じです。
今回も、全くだまされてしまった？といい
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