2009年8月23日
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さて、先日の続き、コーヒーの話題に戻します。
よくお客様やレストラン様、また自分でもその通りだと思うですが、「何故、イタリアなど、他の欧州諸国で飲むエスプレッソのように日本で飲むと美味しく感じられないのか」ということがあります。
本当に不思議ですね。
同じ豆、同じ機械を使っただけ
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2009年8月22日
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先日、総選挙の公示がされましたが、保守王国と言われております弊店があります地元太田市周辺(群馬3区)どのようになりますでしょうか。
太田高校の同級である衆議院議員候補「柿沼 正明」さん(民主党群馬県第3区総支部長)もまさに背水の陣のようです。(本ブログで取り上げた記事はこちらをど
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2009年8月21日
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本日21日(金)は急用のため、18:00までの営業とさせていただきます。
急なご案内になってしまいまして誠に申し訳ございません。なにとぞよろしくお願い申しあげます。
尚、明日22日(土)は通常通りの営業となります。
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明日22日(土)(毎週土曜 夜9:00〜9:45 TV東京)放送の「アド街ック天国」に今年の2月にブログで取り上げさせていただきました「すし468(よーろっぱ)」が出るかもしれません。
かもしれませんといいますのは、先日見た予告編で一瞬だけ「骨きりをした穴子の押し寿司」らしきもの
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2009年8月20日
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とてもありがたいことに、弊店では都内のイタリア料理店様 、フランス料理店様を中心にエスプレッソの需要もゆっくりとですが、増えてまいりました。
このエスプレッソという飲み物なんですが、想像していたよりずっと繊細で、おいしく、安定して作るのは大変な努力が必要な飲み物だということが分か
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2009年8月18日
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テストも兼ねて、毎朝ボダムのフレンチプレスでいれたコーヒーを飲んでます。
今朝はブラジル サン ジュダス タデウ農園を飲みました。ナチュラル精製なんですが、クリーンで熟したフルーツ感があり、少しクリーミーな質感もあります。
プレスは一番小さい350ccの大きさでちょうどマグカップ
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2009年8月17日
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アイスコーヒーは深煎りのコーヒーで作ることが通り相場のようです。
最近、暑くなるに従い「アイスコーヒー用の豆はないですか?」と聞かれることが多くなりました。
弊店では特にアイスコーヒー用のコーヒーというのはございません。確かに冷やして飲む場合、酸が強く出る傾向があったり、氷が溶け
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2009年8月16日
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弊店は開業以来、なぜかご同業の方、ご同業と思われる方にたくさんおいでいただいております。
基本的には大変ありがたいことです。
お店をやられている方でありましたら、何となくですが、「この方はコーヒー関連の仕事をされている」と分かるものです。
ほとんどの方は入店時に自ら名乗っていただ
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2009年8月15日
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先日、お越しいただきましたお客様から「この間ブログで書いていたお店、とてもおいしそうだね。どこにあるんですか?」と尋ねられました。
私はかねてから、東京だけでなく、地域の「本気」でがんばっておられる飲食店の方を応援させていただきたいという願望がありまして、こういう反応には敏感なん
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2009年8月14日
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ここ数ヶ月定番でやらせていただいている、東京・自由が丘のお菓子教室 アトリエ レクオナさんでのコーヒーセミナーの”パート2”を行います。
前回は新幹線でご遠方からご参加いただきました方もいらっしゃいました。
こちらのセミナーはパート1、パート2は一体のものです。パート1は座学的な
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2009年8月13日
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昨日、今日と久しぶりに夏らしいといいますか、猛暑といった感じです。
子供達も夏休み後半、行楽へ行っているのでしょうか。
私の子供の頃は学校のプールと、近所にありました市営プールと掛け持ちで、夏休みは毎日2回はプールに入っていました。スイミングスクールなどは近くになかった時代ですの
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2009年8月11日
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台風に地震と連続といいますか、同時に起こってしまいましたが、皆さんは無事にお過ごしでしょうか。
「備えあれば憂いなし」という諺がありますが、なかなか実際に遭ってみませんと、備えないのが常ですが、気をつけなければなりませんね。
今は天候は落ち着いておりますが、ほとんど毎日梅雨が明け
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