2010年5月12日
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誠に恐れ入りますが、１３日（木）はスペシャルティコーヒーのカッピング／テイスティングのセミナーで出張させていただくために、臨時休業とさせていただきます。お客様におかれましてはご迷惑をおかけいたしますが、あらかじめご了承いただきたいと存じます。臨時休業日：５月１３日（木）＊１４日（
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2010年5月3日
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ルワンダ バフが完売いたしました。少し間をあけて違うルワンダを販売させていただく予定です。しばらくお待ちください。こちらのバフはアフリカのコーヒーらしい明るい感覚もあるのですが、明るすぎず？バランスに優れたコーヒーでした。次のルワンダもご期待ください。さて、昨晩遅くに富士スピード
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2010年4月28日
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ゴールデンウィーク期間中のお知らせです。５月１日（土）〜３日（月）（３日は定休日）は富士スピードウエイで開催されますSUPER GTに業務として参加させていただくために連休となります。誠に恐れ入りますが、あらかじめご了承いただきますようよろしくお願い申しあげます。＊５月４日（火）
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2010年4月27日
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ご夫婦で茨城から、わざわざ鈴木 義男ご夫妻においでいただきました。いつもは事前にご連絡をいただいていたのですが、今回は前ぶれなく突然で驚きました。何度か弊店のブログでもご紹介させていただいておりますが、日本を代表する気鋭のカスタムナイフの作家さんです。大変ありがたいことに、弊店の
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2010年4月20日
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桜が散って葉桜になりましたが、変わって庭には春の草花が花を咲かせ始めました。が、全く花に疎い私は写真をとったものの、花の名前も分からずに何の解説もできません。「フローラル」なんて、コーヒーのフレーバーをたとえていますのに、まずいですね。フローラルとは花のような香り全般を指すのです
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2010年4月15日
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焙煎機は定期的にクリーニングをしなければなりません。焙煎はおいしいコーヒーをおいしくするための大切な工程です。とてもデリケートな工程ですので、使う機械のコンディションも重要なんです。ほとんど毎回やる場所もあれば、数ヶ月に一度の頻度の場所もあります。頻度の高いところは、ドラムの下や
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2010年4月13日
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お正月でもないのに、唐突にすじこのお話です。お正月は両親の出身地である函館から魚をとるのですが、ここ数年、筋子の味が変わってしまったとずっと思っていました。粒自体が小さく、赤味がまして（正確にいいますと、赤黒く）、少し苦いといいますかエグミがあるんですね。それ以前とは明らかに違う
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2010年4月2日
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ブログのレイアウトとデザインのマイナーチェンジを行いました。すでにお気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、バナーデザインの変更をいたしました。また、上部バナー（スペシャルティーコーヒーでいこう！）の下にナビゲーションボタンを追加いたしました。今まで通り、カテゴリーからもアクセ
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2010年4月1日
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お客様から店名の「マグノリア」の由来につきまして、たまに尋ねられることがあります。 マグノリア( MAGNOLIA )は英語で辛夷（こぶし）や木蓮のことをいいます。実家の庭に、私が生まれる以前より花を咲かせている辛夷（こぶし）の木がありまして、ここからとりました。日本
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2010年3月31日
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今日で２００９年度は最終日、明日から２０１０年度に入っていきます。あっという間に、すでに新しい年が１／４終わったことになります。桜が咲き、入学式、入社式など新しいことが始まる月です。世間様では景気や失業率など良い話はあまり聞きません。が、弊店はそんなことにさえ、愚痴る余裕もないほ
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2010年3月28日
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昨日は「コーヒーセミナー」導入編を行いました。開業ご希望されている方もいらっしゃいました。SCAJ主催のスペシャルティコーヒー実践講座 多様性の祝祭 に参加されている方もいらっしゃったりして、驚きました。色々ご熱心にご質問をしていただきまして、終わるのが遅くなってしまい申し訳あり
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2010年3月27日
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弊店の毎月恒例の「コーヒーセミナー 導入編」。本日これより開催します。毎月第４土曜日を原則開催日としています。当店のコーヒーユーザーの方を主な対象に、ご家庭にコーヒーを持ち帰っていただきました際の間違いを少なくし、よりおいしくお飲みいただくことを目的としております。「よりカンタン
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