2010年9月7日
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スペシャルティコーヒーファンの間では、すっかりおなじみになってまいりましたSCAJ2010が今月の22日（水）〜24日（金）まで、東京ビッグサイトにて開催されます。世界中のコーヒー生産国からのブースの出展、コーヒーマシンメーカーさんなど一般の方も大いに楽しめる内容となっております
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2010年9月5日
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もうこの時期ですと、年内、年明け分くらいの買い付けはすでに終わっているのですが、勉強もかねて行ってまいりました。
今回は月曜でしたので、臨時休業をとらずにすみました。（いつもご迷惑をおかけしており、申し訳ございません。）明日の定休日も東京出張です。
かなりの数をカッピングさせてい
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2010年9月1日
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もうすでに「残暑お見舞い」の時期も過ぎているとは思うのですが、今年はまだまだ太陽が衰えません。連日連夜、暑い日が続いております。弊店の所在地、群馬県太田市は最高気温が記録されることが多い、熊谷市、伊勢崎市、館林市のほぼ中心にありまして、気象台があれば何回かは全国にアナウンスされた
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2010年8月28日
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今日から、訳ありで少しだけ、ワインに関することをお話させていただくつもりです。テキストが多くなるかもしれませんが、少しの間おつきあいください。
ワインに関しましては、素人の半可な部分もあるかもしれませんので、間違いなどありましたら遠慮なしにご指摘いただければ幸いです。
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2010年8月27日
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フランスの原産地呼称統制 AOCを例にもう少しお話しておきましょう。（ワインのお話だけをしたいわけではなくて、訳アリです。）
たとえばワインでしたら、ACブルゴーニュという印があるワインはブルゴーニュ地区内の畑で取れたぶどうで、ブルゴーニュ内の醸造所で作られたワインでなけれ
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2010年8月26日
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今年から３日間の夏休みをいただきました。お客様におかれましては、ご不便をおかけいたしまして誠に恐れ入ります。本日より、平常通り営業いたしておりますので、どうぞお立ち寄りください。
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さて、今日からは少し趣向を変えまして、ワインのブレンドに関するお話です。
私はワインも大好きでよく飲むのですが（普段はテーブルワイン専門です）、ワインの専門家やワイン好きの方によくご指摘を受けるのが、
「何でコーヒーって、何でも（国を越えて、色々な生産国のものを）混ぜ
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2010年8月25日
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一部で夏期休業のお知らせがみられない不具合があったようなのですが、本日２５日（水）まで夏休みをいただいております。明日２６日（木）〜平常通りの営業とさせていただきます。
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2010年8月24日
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今日から再びアッサンブラージュの続きをお話させていただこうと思います。
直接のヒントとなりましたのは、開業する２、３年くらい前でしょうか、以前住んでいた熊谷市という日本で一番暑い（熱い？）町のあるワインバーでのこと。
当時のこちらのソムリエKさんが紹介してくれましたグ
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2010年8月23日
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話を戻しましょう。
やはりブレンドするにしてもある一定の考え方のもとに行われるというのもアリではないか、特にスペシャルティコーヒーの品質を考えたときには良い結果が出るのではないか。
私は生産国にまだ行ったことがありません。正確に申しあげますと、ケニ
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ボリビア グラディオラスが完売いたしました。こちらのコーヒーはミルクキャラメルのような甘さとシルキーな舌触りが心地よい素晴らしいコーヒーでした。さすがカップオブエクセレンスに出品されたロットであります。ありがとうございました。次はやはり希有なグアテマラの新しいコーヒーをご紹介させ
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いやー、驚きました。
弊店がホスピタリティの一部をお手伝いさせていただいているSUBARU SUPER GT。
SuzukaでのSUPER GTがそろそろ終わった頃と思い、リザルトを見ていたところ、「レガシィ B4が初優勝」との見出しが。
おめでとうございます！
今回の勝利には、
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