2011年7月9日
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さて、ローストマスターリトリートの続きです。
今回で４回目の開催でしたが、年々、回を重ねるごとにプログラムは改善、改良されてきていると感じました。
東京・八王子の大学セミナーハウスでのリトリートも２回目となりまして、場所の勝手にも慣れ、ハンドリングがしやすくなってきている感じです
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2011年7月8日
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本日より、通常営業に戻っております。皆様のご来店をお待ち申し上げております。
さて、４日間、八王子の大学セミナーハウスで開催されました年１回のSCAJローストマスターリトリート（焙煎に関する合宿研修）に行ってまいりました。
北海道から九州まで、スペシャルティコ
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2011年7月6日
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八王子にございます、大学セミナーハウスに来ております。
実は近くに学生時代に住んでいたことがありまして、なつかしい場所でもあります。（今は様変わりして、面影はありませんが）
今年で４回目になりましたSCAJローストマスターリトリートに参加中です。年に１回の焙煎技術の合宿研修ですね
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2011年7月1日
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７月５日（火）〜７日（木）まで（４日は月曜につき、定休日）ローストマスターリトリート（コーヒーの焙煎に関する合宿研修）に参加させていただくために、臨時休業とさせていただきます。
誠に恐れ入りますが、お客様におかれましては、あらかじめご了承いただきますようなにとぞよろしくお願い申し
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2011年6月10日
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とんだパチもんを掴まされました！ガンダムのかっこいいフィギュアを注文したはずが、届いたのがこちら。。。
なんじゃあこりゃあー！（涙）
コレジャナイロボ（ベーシックバージョン）見参！
おもわず「これじゃなーい！」と叫びそうになりましたが、
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2011年5月20日
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先日、熊谷のホシカワカフェさんで興味深い展示を見てきました。
これらの写真、アートフレームは全て既存の窓枠にはめ込まれるようにディスプレイされています。
これなら、建物に大きな造作をすることなく比較的簡単に据え付けられ、撤去も簡
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2011年5月19日
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同級生でカフェを開業予定の友人と地元で和食（居酒屋さん）を。
大将に無理をお願いしまして、大粒のつぶ貝を確保していただきました。
コリ、コリして貝にしては味もしっかり、勿論活けですので（何でも活けが良いとは言えませんが）、お刺身でも臭みゼロ、旨い！
魚の刺身はヒラメです。こちらは
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2011年5月11日
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新商品キュヴェ™を発売いたします。
最初（新商品発売時）だけ、少々面倒なお話をさせていただきますがおつきあいいただけましたら、幸いです。
キュヴェ（Cuvée）とは、ワイン用語で、もともとはワインの発酵槽や発酵タンク（キューヴ／CUVE)を指してい
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2011年5月10日
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昨日の続きです。
シングルオリジンのローストの異なるものをブレンドするのがキュヴェ™という商品であると申しあげました。
例えば、ブラジル○○農園の通常ローストと、少しローストを進めたものをブレンディングするという考え方です。
「なんだ！それじ
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2011年5月9日
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今日で新商品キュヴェ™（Cuvée）の説明は終わりになります。長い間、おつきあいいただきましてありがとうございます。
当面の間は昨日までのお話を前提に、
①マウスフィール（舌触り、質感）に特長があるもの
②さわやかさ、明るさの感覚がロースト
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2011年5月8日
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面白そうな、金属フィルターです。
円錐ドリッパーの考え方とステンレスメッシュフィルターの考え方のいいとこ取りなんでしょうか？
ケメックスのガラス製のフラスコに仕掛けて使うようです。
持ち込んだお客様にCATIAで図面化するようにリクエストしました。（冗談です）
興味はございますね
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2011年4月27日
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GWは５月２日（月）の定休日を除きまして、すべて営業いたします。
よろしくお願い申しあげます。
GWの営業：５月２日（月）のみ定休 他は通常通り営業します。
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