ロースティング・ショップ
ロースティング・ショップ
開業前にはやらなければいけないことが山ほどあります。 弊店はロースターですので、焙煎機がなければ仕事が始まりません。 この選定から、注文先、輸送、設置、煙突などの調査、手配などかなり手間がかかりました。   焙煎ルームに無事設置されたプロバットL-12。 .....Read More
アメリカ ロースター巡り シカゴ編
アメリカ ロースター巡り シカゴ編
2007年、アメリカ シカゴ、ボストンを中心にお世話になった友人とロースターを視察しました。 開業にあたり、当時のアメリカでのスペシャルティコーヒービジネスの前線をみてみたかったのです。今はまた少し状況に変化がでてきているようですね。   インテリジェンシアの .....Read More
アメリカ ロースター 巡り ボストン編
アメリカ ロースター 巡り ボストン編
①はシカゴを中心にしておりますが、こちらはボストン版です。 このときの旅の大きな目的はスペシャルティコーヒーの潮流を作っていった重要なキーマンの一人、ジョージ・ハウエル氏に会いにいくことでした。 ジョージ・ハウエル氏は、世界で最も信頼性の高いプログラムであり、コーヒー豆の国際 .....Read More
SCAA Certified Cupping Judge  & N.Y.C.
SCAA Certified Cupping Judge & N.Y.C.
2006年 アメリカ ロサンジェルス郊外ロングビーチにあるSCAA(アメリカ スペシャルティコーヒー協会)本部にて、SCAA認定カップ審査員(コーヒーの味覚審査を行う審査員資格)の試験にチャレンジしました。 SCAA認定カップ審査員資格は、コーヒーに関する知識を問われるというよ .....Read More
年末年始の営業のお知らせです
いよいよ今年も残すところ、あとわずかになりました。 年末年始の営業のお知らせをさせていただきます。   年末は最終日31日(土)まで、営業させていただきます。詳細は以下をご参照ください。   年末年始のお休み:1月1日(日)〜5日(木) *1月6日(金) .....Read More
12月26日(月)営業のお知らせです
  26日は月曜日で定休日ですが、通常通り営業させていただきます。 年末、年始のコーヒーのご用命など、是非ご利用ください。   臨時に営業いたします:12月26日(月) *10:00〜19:00通常通り営業いたします。 *毎週月曜定休日です。 .....Read More
パナマ エスメラルダ ゲイシャ完売のお知らせです
  パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ種は、ご予約いただいている方を除き、一昨日を持ちまして完売いたしました。 たくさんお飲みいただきまして、誠にありがとうございました。   来月はカップオブエクセレンスなどをご紹介させていただこうと思っています。 ご期待 .....Read More
ゲイシャのご感想
先日、ブログのコメント欄に通販でお買い上げいただきましたお客様より、パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ種のご感想をいただきましたので、そのままご紹介させていただきます。 「fatboy: ここに書いて良いのかな? 「ゲイシャ」 本日 初抽出。 フレンチプレスに、4スプーン、50 .....Read More
10日(土)臨時休業のお知らせです
10日(土)は出張のため、臨時休業とさせていただきます。 誠に恐れ入りますが、お客様におかれましてはあらかじめご了承いただきますようお願い申しあげます。 尚、11日(日)より通常通り営業させていただきます。 なにとぞよろしくお願い申しあげます。   臨時休業:12月1 .....Read More
Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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