コーヒー豆 素材調達の旅 グアテマラ編 ⑥
コーヒー豆 素材調達の旅 グアテマラ編 ⑥
ようやくウエウエテナンゴからサカテペケス県のアンティグアへ移動します。 3000mくらいでしょうか、途中かなり標高の高いところを走りました。 コーヒーノキはさすがに3000mもありますと、高すぎでうまく育ちません。 煙っているように見えますが、これは雲ですね。 .....Read More
コーヒー豆 素材調達の旅 グアテマラ編 ⑤
コーヒー豆 素材調達の旅 グアテマラ編 ⑤
話が前後してしまいましたが、ウエウエテナンゴのエスペランサ農園のお話です。 エルインヘルトからエスペランサに行く途中で、協同組合に立ち寄りました。 協同組合の場合は、いくつかの小農家からコーヒーチェリーを集め、共同のウエットミルで生産処理を行うことが特徴です。(メリッ .....Read More
コーヒー豆 素材調達の旅 グアテマラ編 ④
コーヒー豆 素材調達の旅 グアテマラ編 ④
(エスペランサ農園のお話は⑤で書かせていただきます) グアテマラのコーヒー名産地 ウエウエテナンゴの最後の朝を迎えました。 7時に食べたいとリクエストしていただきましたところ、パンケーキならということで作っていただきました。 付け合わせにたっぷりのマンゴーなどが .....Read More
コーヒー豆 素材調達の旅 グアテマラ編 ③
コーヒー豆 素材調達の旅 グアテマラ編 ③
さて、ドライミルを後にし、ウエウエテナンゴまで車で移動します。 6時間くらいかかりましたでしょうか、メキシコ国境近くまで行きますのでグアテマラでもかなり奥地といった印象です。 ここまできますと、都会的な建物などほとんどありません。   泊 .....Read More
コーヒー豆 素材調達の旅 グアテマラ編 ②
コーヒー豆 素材調達の旅 グアテマラ編 ②
グアテマラの初日午前中のエクスポーターでのカッピングを終え、ウエウエテナンゴへの移動の途中にドライミルに立寄りました。 ドライミルとは、コーヒーパーチメント(生豆の外側に固い外殻皮がついている状態)の状態から脱穀し、コーヒー生豆に加工、袋詰めをするところです。 と言っ .....Read More
コーヒー豆 素材調達の旅 グアテマラ編 ①
コーヒー豆 素材調達の旅 グアテマラ編 ①
さて、少し間が開きましたが、ホンジュラスに続き、今回訪問したもう一つのコーヒー生産国のグアテマラ編を書いていきたいと思います。 ホンジュラスをあとにし、空路エルサルバドル経由でグアテマラの首都グアテマラシティに入りました。 グアテマラシティはかなり都会の様子。ビルが立 .....Read More
ゴールデンウィーク中は通常通りの営業です
ゴールデンウィーク中は通常通りの営業です
ゴールデンウィークですが、定休日の月曜を除いて通常通りの営業をいたしております。(祝日でも営業。5日 月曜は祝日ですが、定休日でお休みです。) お出かけの際にお気軽にコーヒー調達にお立ち寄りください。 営業時間:10:00〜19:00(月曜定休日) .....Read More
コーヒー豆 素材調達の旅 ホンジュラス編 ⑥
コーヒー豆 素材調達の旅 ホンジュラス編 ⑥
もう一つのコーヒー名産地のホンジュラス マルカラで行きましたもう一つの農園です。 こちらの農園には4WDピックアップで険しい、崖だらけの山を上りきったところにありました。 ほとんど道とはいえないような急勾配の坂道を上っていきます。(1枚目の写真ですが、どこに道があるか .....Read More
コーヒー豆 素材調達の旅 ホンジュラス編 ⑤
コーヒー豆 素材調達の旅 ホンジュラス編 ⑤
ホンジュラスのコーヒー名産地 サンタ バルバラの農園を回りました後、もうすっかり外は真っ暗ですが、これをやりませんと1日が終わりません。買い付けのカッピングです。ありがたいことにコーヒーサンプルがタップリありますね。   サンプルローストはホンジュラ .....Read More
コーヒー豆 素材調達の旅 ホンジュラス編 ④
コーヒー豆 素材調達の旅 ホンジュラス編 ④
朝のカッピングが終わりホンジュラスのコーヒー名産地の一つサンタバルバラへ移動します。 IHCAFEのローニーさんから、ホンジュラスのスペシャルティコーヒーの現状などについて車の中で説明を受けました。   今日宿泊する湖のほとりのホテルに荷物を置 .....Read More
コーヒー豆 素材調達の旅 ホンジュラス編 ③
コーヒー豆 素材調達の旅 ホンジュラス編 ③
ホンジュラス到着は夜でしたが、翌朝7:30にホテルをチェックアウトし早速カッピングです。 今回の旅の目的は素材調達ですので、順位を決めるというよりカッピングは毎回「どのロットがお客様に喜んでいただけるか?」ということが前提のものになります。 IHCAFEといいまして、 .....Read More
コーヒー豆 素材調達の旅 ホンジュラス編②
コーヒー豆 素材調達の旅 ホンジュラス編②
それでは、ホンジュラスの旅からいきましょう。 ホンジュラスに渡航するためには、日本からの直行便はありませんので通常はアメリカ経由での入国になります。 今回はヒューストンでトランジットしました。時間が5時間くらいの待ち時間がありましたので、参加者の皆さんと空港内のシーフ .....Read More
Find your favorite ご使用方法

皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。 どうぞお試しください。


  1. favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。
  2. favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。(5が高く、1が低い. ただし、ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。
  3. 選択項目を増やす場合は ”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)
  4. 絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。
  5. 項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。
  6. 希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。(初期設定はすべての価格が適応/価格スライドバーは、PCのみ対応)

*各項目の評価はより客観的なものを目指しておりますが、弊店のローストの考え方(弊店の商品)、カッピングに基づく評価であり 絶対的なものではありません。 あらかじめご了承ください。

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