ACE主催のセミナーに行ってきました！

２７日、２８日と２日間お休みをいただきまして、スペシャルティコーヒーに関しますセミナーへ参加してまいりました。

今回のセミナーはいつも参加させていただいておりますSCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）主催のものではなく、ACE( Alliance of Coffee Excellence ) といいまして、カップオブエクセレンスを運営している機関の主催するものでした。

ACEの活動は、カップオブエクセレンスの主催、運営だけでなく、５０回を越えるカップオブエクセレンスの開催の経験をデータ化することによるセミナー、啓蒙活動をされていくそうで、第一回セミナーを大洋州の消費国であるニュージーランド、そして今回２回目としてアジアの消費国として日本が開催地に選ばれたようです。

講師は数々のカップオブエクセレンスの国際審査会でヘッドジャッジを勤めておられるポール・V・ソンガー氏です。

カップオブエクセレンスのカッピング プロトコールによるロースティングメソッドを理解、習得することが目的で、講義と実習と密度の濃い２日間となりました。

素晴らしい希有なコーヒーのポテンシャルを発揮させ、お客様にその素晴らしさをお伝えするためには、適切なロースティング技術が必要でして、そのための勉強です。

あいにく、デジカメを落としてしまい、いつものやり方でアップロードできないため、詳細はまた後日ご報告させていただきます。

それにしても、もうかなり使い込んだ古いデジカメとはいえ、壊してしまったのは痛いです。今後のこのブログはしばらく写真なしでいくか、新しいデジカメを購入するか、迷っています。

それと、２８日（土）の朝日新聞の群馬版に取り上げていただきました。詳細につきましては明日あたりにスキャニングさせていただきました記事を本ブログに掲載させていただきます。