出張してきました！

昨日４日は都内へ出張させていただきました。午前中は今月中旬に新規オープンのお店へ打ち合わせへ。午後は同じ都内のワインバー＆ビストロへ伺ってきました。

新規オープンのお店は赤坂見附にほど近い良い場所にあります。元々ソムリエでもある方がオーナーのお店で、和のテイストを取り入れた落ち着いた雰囲気のお店になりそうです。都心の素敵なお店で、プレスでいれたスペシャルティーコーヒーが飲めるなんていいですね。こちらのお店はオープン後にまた詳しくお話させていただこうと思います。

午後は別の場所のワインバー＆ビストロへ。こちらは超人気店でして、お話をさせていただいている間（営業時間前も中も）じゅう、ひっきりなしに電話が鳴っていました。１ヶ月先まで予約が埋まっているそうです。レストラン様でマニュアルのエスプレッソマシンが設置されているお店は稀なのですが、こちらは大変うれしいことにしっかりマニュアルマシンです。マシンのセッティングなど少しだけ、お話させていただきました。エスプレッソは、エスプレッソマシンとグラインダーなど機械と仲良くしながら作る飲み物ですので、少しだけ機械のしくみや理屈を知っていると修正ができる可能性があります。

おいしい食事にベストチョイスのワイン、果実味が濃厚なソルベ、そして最後にスペシャルティーコーヒーを１００％使用したエスプレッソで締める。なんて贅沢な時間なんだろうと思います。

営業後に一人飛び入りし、そのまま食事に突入。まずは泡（スパークリングワイン）そして、ブルゴーニュへ。３本ブルゴーニュの候補が出てきました。ワインもとにかくはずれがありません！ブルゴーニュをボトルで頼んで、４０００円台、しかもおいしい！酸が突出することなく、ちゃんとピノノワールの味が楽しめました。お手頃のブルゴーニュでこういう事は、本当に難しい。食事もポーションも一皿2.5人前くらいあるのですが、しっかり作り込まれていて本当においしい。しかもお勘定は！！？満員御礼のはずです。

こちらのお店、噂には聞いていましたが、お客様はきれいな女性ばかりです。オヤジ二人組の私たちは浮いていました。

久しぶりの充実した外食でした。

エスプレッソが少しだけパワーアップし、こちらのお店のお客様の満足度にほんの少しでも貢献させていただいたならとてもうれしいです。