ジョージ ハウエル( George Howell’s Terroir Coffee )氏のコーヒー

コーヒー仲間の知人が、ジョージ ハウエルのコーヒー豆を送ってくれました。ジョージ　ハウエル氏はスペシャルティコーヒーの世界では著名な方でありまして、現在のC.O.E. ( Cup of Excellence )の礎を作った方でもあります。

コンクールなどだけでなくExceptional Gradeのコーヒーを評価するために適していると思われるC.O.E.方式のカッピング フォームを作られたのも氏であります。

ジョージ ハウエル氏には２年ほど前に氏が経営されるボストン郊外　アクトンにあるTerroir Coffee Companyを訪れ、恐れ多くも一緒にカッピングをさせていただいたのですが、大変分かり易く、丁寧に色々ご教示いただいたことが印象に残っております。

さて、こちらのコーヒーはフルフレーバー ローストといわれる、ジョージ ハウエル氏のお考えに基づく独自の焙煎プロファイルによって焙煎されております。焙煎機はプロバットと話題のローリング スマート。

私も個人的にジョージ　ハウエル氏の焙煎の考え方、目的など共感することが多く、簡単ではありませんが、いつも大きな目標のひとつとさせていただいております。

開業の前後には、何度もカッピングさせていただきました。

なんと申しましょうか、「これぞスペシャルティコーヒー！」という感じがいたします。