第2回 ローストマスター リトリート!②
今回のリトリートの講評では、焙煎をカッピングにより修正することができるようになったこと、参加者のカッピング能力に格段の進歩がみられたとのお話をいただきました。
焙煎といいましても、やっぱりカッピングで検証、修正なんですね。
カッピングはどこまで行っても、終わりはない感じです。
今回のリトリートで勉強させていただいた中でのヒントがありまして、弊店の焙煎機で試したところ、良い結果が出ましたので、すでに弊店の焙煎にもフィードバックさせていただいております。
本当にちょっとしたことなんですが、その結果は大きいと思っております。