第３回 SCAJローストマスターリトリート！ ①
６月７日（月）〜１０日（木）まで４日間にわたり、東京都八王子市の大学セミナーハウスで開催されました「第３回 SCAJローストマスター リトリート（焙煎合宿研修）」に参加をさせていただきました。
主催は日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ) ローストマスターズ委員会です。
＊セミナーハウス本館（ウルトラ警備隊本部としてもロケに使われた由緒正しき建物です）
このリトリート（合宿研修）は先にもご紹介しましたが、アメリカスペシャルティコーヒー協会(SCAA)の姉妹団体ロースターズギルドのリトリートを参考に開催されるようになりました。今年が３回目になります。
全国、海外（今回はお隣韓国のロースターの方のご参加がありました）から日々スペシャルティコーヒーの焙煎に取り組むロースターの方たちが集まり、日々革新されるスペシャルティコーヒーの味わいの特長をいかに引き出すかを目的に知恵を出し合い、焙煎していきました。
与えられたテーマはシングルオリジン（ボリビアのナショナル アワード豆）の焙煎とシグネチュアビバレッジ（アイスコーヒーを使ったアレンジコーヒー）です。
焙煎機をご提供いただきましたメーカー様は（順不同）
株式会社ノーザンコマーシャル様（ディードリヒ）
DKSHジャパン株式会社様（プロバット）
ビューラー株式会社様（ペテロンチーニ）
の３機です。
各メーカーの社員様には、機械の設置、セッティング、説明など４日間にわたりリトリートに張り付いていただきました。焙煎機メーカー様のご協力はリトリートの主旨からも、とても大切なものですので、毎年大変ありがたいことだと思っております。
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ディードリッヒ IR-3
プロバット PROBATONE 5
ペテロンチーニ TT15/20
