商品詳細
ホンジュラス レスビア マリア ビジョンさんが作るジェネシス農園を発売します。
ジェネシス農園はホンジュラス第二の首都サンペドロスーラからクルマで約2時間ほどの山間部にあります。
サンタバルバラ ラスフローレス地区はホンジュラスでも多くのスペシャルティコーヒーを産出する著名な農園が多く点在する地域です。
最近ホンジュラスCOEで連続チャンピオンになったベンハミンや、やはりCOE常連であるアンヘルやフランクリンなどの農園も近くにあります。
ジェネシス農園も彼らと同じドライミルに持ち込まれて生産処理の仕上げがおこなれます。このドライミルの隣にはドライミルが経営しているスペシャルティコーヒーが飲めるカフェがあり、農園めぐりの前にそこで朝食をとるのがいつもの定番です。
生産国でもスペシャルティグレードのコーヒーが飲めるようになってきておりますが、多くは首都など都会にあることがほとんで、大抵は山間部にあるスペシャルティの農園の近くでこのようにスペシャルティコーヒーを飲むことができるのは、ありがたいことです。
これらの優良農園が近くに点在してあるということは、優れたテロワールを持っていると言えるでしょう。
今回のジェネシス農園は現農園主のマリアさんになり、若手らしくさまざまな手法を取り、品質改善に取り組んでいます。
今回のロットはパライネマ種になります。パライネマはホンジュラスのコーヒー研究におけるナショナルセンターであるIHCAFEにより開発されたホンジュラス発のコーヒーの品種です。
似た考え方のものではエルサルバドル国立農業研究所で開発されたパカマラ種などがあり、日々様々な国でより美味しいコーヒーへの品種改良、品種開発が続けられています。
クリーンな味わいをベースにし柑橘系のシトリックな爽やかさ、花のような香り、ブラックベリーなどのニュアンスをお楽しみください。
