ローストマスターズ チームチャレンジで２位入賞！
１０月２日（金）東京ビッグサイト SCAJのなかで開催されましたコーヒー競技会「ローストマスターズ チームチャレンジ」でマグノリア コーヒーロースターズの所属する関東チームは、２位に入賞することができました。
ローストマスターズ チームチャレンジとは、全国を北海道、東北、関東、中部、関西、九州と６つの地区に分け、事務局より与えられる同一の課題豆を用い、各地区数名からなるチームで焙煎をし、最終的にご来場のお客様に仕上がったコーヒーを飲んでいただき、投票で勝敗を決める競技会です。
昨年まで、ローストマスターズチャンピオンシップという名称でしたが、今年よりチームで競う競技会であることをより明確にするために、名称変更となりました。
運営方法、ルールなどに大きな変更はありません。
各チームとも営業の合間をぬい、チームで話し合いできめたローストをさせていただく焙煎機の場所に集まり、カッピングをし、ロースティングプロファイルを修正、カッピングを繰り返し、自分たちの求める味わいを表現していきます。
来年で開催１０回記念（１０周年）になるそうですが、ここ数年は間違いなく仕上がったコーヒーが「カッピングで評価されるクオリティ」でないと勝つことができません。
開催当初は、必ずしもカッピングの評価と、競技会の勝敗が一致しなかった時期もあるのですが、ここ最近はお客様の評価と、私たちが常日頃行っている、より客観的な評価がほぼ同一になってきています。
また、ここ数回はステージ上で焙煎プロファルだけでなく、抽出に関するプレゼンテーションも行っており、その部分の印象も大事になってきていると思います。
各チームの焙煎技術が年々向上することにより、相対的にそれ以外の部分の要素も重要になってきているという感じです。
間違いなく言えることは、お客様のコーヒーの味わいに関する評価レベルは確実に上がってきていると言えるでしょう。
ビッグサイトまで足をお運びいただきましたお客様、そして、毎年、影で競技運営を支え得てくださっているSCAJ ローストマスーズ委員会の皆様にも心より感謝申しあげます。
弊店は開催当初より連続出場させていただいておりますが、来年も是非参加させていただきたいと思っております。
