エフエム太郎 76.7MHz　” J’s of WONDER ” 行ってきました！

昨日、エフエム太郎 76.7MHz　” J’s of WONDER “ へお邪魔させていただきました。

１１月初旬、３日間臨時休業をいただいて参加いたしました、「ロースト　マスターリトリート（合宿研修）」についてお話させていただきましたが、いつも消化不良で申し訳ありません。２０分はあっと言う間に終わってしまいます。

補足させていただきますと、焙煎人が一同に会してローストの技術をあからさまにし、結果としての味を競い合うというのはとても画期的なことだったということなんです。いままでは、ローストに関することは機密扱いされていましたので。

しかし、スペシャルティコーヒーの世界では焙煎は大切な「一つの工程」であるということが前提です。焙煎は魔法ではありません。適正な焙煎はありますし、焙煎機との対話など難しさも厳然として立ちはだかるのですが、素材以上のことはやりようがないのも事実なのです。

そして、今回のリトリートの成果を商品に落とし込んでいくことが出来るか。より、適正な焙煎（かなり大雑把な言い方ですが）をし、お客様に喜んでいただいて完結します。

ローストマスター委員長の丸山さんが開会の挨拶で仰っていた「今日ここに参集された方は、日本のスペシャルティコーヒーロースター伝説の４０名になるでしょう。」とはあながち冗談ではないかもしれません。冷静にみて、実際にそういう方たちが参加されていたと思います。その中に入れるかどうかは、お客様のご支援と、私自身のこれからの頑張りにかかっています。

これからも応援いただきますよう、どうぞよろしくお願い申しあげます。

＊写真は「エフエム太郎」外部スタジオ見学ブースからの生放送の様子。パーソナリティーはエフエム太郎の若林　淳さんです。