第４回ローストマスターリトリート！ ①

本日より、通常営業に戻っております。皆様のご来店をお待ち申し上げております。

さて、４日間、八王子の大学セミナーハウスで開催されました年１回のSCAJローストマスターリトリート（焙煎に関する合宿研修）に行ってまいりました。

北海道から九州まで、スペシャルティコーヒーに携わるマイクロロースターを中心に、最近は大手コーヒー会社様の品質部門、焙煎部門の方の参加も目立つようになってきました。また、お隣の韓国からの参加もありました。

初日は夕方に集合し、チーム割り、夕食を兼ねたウエルカムパーティーです。

SCAJ関根副会長、テクニカルスタンダード委員長と丸山ローストマスターズ委員長の挨拶からスタートです。

今回の使用させていただきました焙煎機は、プロバット、ペトロンチーニ、スマートローリング、ディードリッヒの４機種になります。

スマートローリングは今年初参加していただきました。

今年のテーマは伝統のブレンド　「モカジャバ」です。

スペシャルティコーヒーを使用したモカジャバをどのように作っていくか、新しいモカジャバを提案するのがテーマです。

第４回ローストマスターリトリート！ ②へ続きます。