年初、初カッピング！

さて、弊店の営業は５日（水）からですが、色々と準備などがございましてお店に出てきております。

今日は２０１１年初のカッピングを行いました。

自分のコーヒーは毎日のようにカッピングしますが、他の方のコーヒーのカッピングをさせていただく機会はそう多くはありません。しかし、これこそがとても勉強になるんです。

日頃より大変お世話になっている方から、あるコーヒーのサンプルを年末にお送りいただきまして、早くカッピングをしたいという気持ちにかられて、やらせていただきました。

一人ですとなかなか限界があるのですが、色々な方々の焙煎されたコーヒーを飲ませていただくことで、ある意味で客観視できるとともに自分の修正点などが明確になり、本当にありがたいのです。

今回のカッピングもとても参考になりました。

現在販売中のもの、それからこれから販売予定のもの（これがまたすごい！）とあったのですが、勉強になりますね。

年初にあたり、新たな課題も見つかりましたので、またこれの解決に向け努力していきます。