ローストマスターズチャンピオンシップ2011！

昨日は臨時休業をいただきまして、SCAJ2011（期日：9月28日〜30日　於：東京ビッグサイト）で開催されるローストマスターズチャンピオンシップの２回目のミーティングに行ってまいりました。

ローストマスターズチャンピオンシップとは、全国のスペシャルティコーヒーに取り組む、ロースター（焙煎人）が、地区に分かれてチームを組み、同一の課題生豆をそれぞれのマシン、ロースティングプロファイルで焙煎し、その味覚評価を招待審査員の方、SCAJにご来場の一般審査員の方に評価をしていただき、結果を競うものです。

今回の評価方法は招待審査員の方々にはカッピング、一般審査員の方にはトライフェクタといいます業務用ニューマシンで抽出したコーヒーを使用いたします。

トライフェクタはまだ私も試したことはないのですが、フレンチプレス、エアロプレス、クローバーのいづれかに近い質感が特長ではないかと想像しております。

今回第２回目のミーティングは、前回サンプル的にローストしたものを、各自持ち帰り、エイジング後にカッピング、その結果をもとに、チームリーダーである関口さんのお店 珈琲屋めいぷるさんをお借りし、本焙煎をしました。

課題として与えられた生豆の特徴を生かすべく、様々なローストプロファイルにトライし、ブラインドカッピングで検証、さらに改良を加えたプロファイルでロースト、さらにカッピングという作業を繰り返しました。

それなりの苦労がありましたが、面白いものができたと思います。

さて、結果はいかに。。