ローストマスターズチャンピオンシップの打ち合わせに行ってきました
先日は臨時休業をいただきまして、東京ビッグサイトで開催されるコーヒーの競技会 SCAJ2011 ローストマスターズチャンピオンシップの打ち合わせに行ってきました。
場所は東京・八丁堀にあります珈琲屋めいぷるさんです。
関東一円からロースターが集まり、めいぷるさんの焙煎機をお借りし、サンプルローストをしました。
で、当然のことながら早速カッピングで検証します。
このカッピングでおおよそのアタリをつけまして、同じサンプル豆を持ち帰り、再度各々でエイジング後さらにカッピング。
再度、集まりそれぞれのカッピングの結果をふまえ、最終的なローストプロファイルを決めていきます。
さてどうなりますか。。
ローストマスターズチャンピオンシップ2011は、東京ビッグサイトで開催されますSCAJ2011で全国のスペシャルティコーヒーロースターが集まり行われます。
珈琲屋めいぷるの関口さん、お店をお貸しいただきまして誠にありがとうございました。